CUADRO

Universidad Autónoma de Sinaloa


Materia: Nutrición Básica


Alumnos: Elenes Hernández Dahiana Elizabeth
Jiménez Hare de Jesús
Melissa GermanMaria Jose

Grupo: 1-104

Exposición # 5 hidratos de carbono

FECHA: 28/OCT/14

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080320135359AAU2Z36http://pendientedemigracion.ucm.es/info/nutri1/carbajal/manual-13.htm
http://www.elergonomista.com/fisiologiaanimal/saliv.htm
http://www.esmas.com/salud/home/conocetucuerpo/335708.htmlFunciones de Hidratos de carbono
• La principal función de los hidratos de carbono es energética: suministran energía, que es aportada en forma de glucosa, a todas las células delorganismo. Incluso algunas de ellas, concretamente las del cerebro, sólo pueden utilizar glucosa como fuente de energía. Es por ello por lo que el consumo de glúcidos es tan importante para el buenfuncionamiento del sistema nervioso.
• Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después de la absorción de la glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los músculos yotra parte en el hígado, que servirá para evitar hipoglucemias cuando los niveles de glucosa en sangre sean bajos.
• Contribuyen, además, a mantener diversas funciones básicas como la contracciónmuscular, la digestión y la asimilación de nutrientes o el mantenimiento de la temperatura corporal.
• También tienen una función plástica o estructural, es decir, algunos glúcidos forman parte de tejidosfundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las membranas celulares.
Fuentes alimentarias.
Hidratos de carbono
Fuentes alimentarias significativas
Cantidad (g/100g)
Glucosa
Miel
Frutasdesecadas(uva, dátil, figo, albaricoque, ciruela)
Caqui
Uva
Cereza y guinda
Chirimoya
34.6
16.7-34.5

8.0
7.8
6.9
6.7
Fructosa
Miel
Frutas desecadas(uva, dátil, figo, albaricoque,...