Cuadros Vitaminas

Vitamina
Forma activa
Funciones
Absorción, almacenamiento y transporte
IDR
Fuentes
Densidad
Toxicidad
Vitamina A
Retinol
Retinal
Ácido retinoico

Pigmentos visuales, diferenciación celular,regulación genética, el crecimiento y el desarrollo. Funciones inmunitarias y la reproducción, actúa como hormona, síntesis de glucoproteinas y afecta a la expresión genética, también es esencial para lanormalidad de la reproducción, desarrollo y la función del hueso.
Los retinoides y los carotenoides se incorporan a las micelas junto a otros lípidos para su absorción pasiva hacia el interior de lascélulas de la mucosa del intestino delgado. El hígado tiene una función importante en el transporte y almacenamiento de la vitamina A. Aproximadamente el 50%-80% de la vitamina A del cuerpo se almacenaen el hígado.
Lactantes y niños pequeños, IA= 400-500 EAR/ día según la edad.
Niños mayores y adolescentes, CDR= 600-900 EAR/día según la edad.
Mujeres gestantes CDR= 750-770 EAR/ día según la edad.Mujeres lactantes CDR= 1200-1300 EAR/ día según la edad.

Aparecen solo en los alimentos de origen animal, zonas de almacenamiento como el hígado o en la grasa de la leche y el huevo.
Cegueranocturna.
Xeroftalmia
Hiperqueratosis folicular
Hepatopatía; hipervitaminosis A, , queilitis, cefalea, náuseas y vómitos.

Vitamina
Forma activa
Funciones
Absorción, almacenamiento y transporte
IDR
FuentesDensidad
Toxicidad
Vitamina D
Colecalciferol (D3)
Ergocalciferol (D2)


















Vitamina
Forma activa
Funciones
Absorción, almacenamiento y transporte
IDR
Fuentes
Densidad
Toxicidad
Vitamina ETocoferol





















Vitamina
Forma activa
Funciones
Absorción, almacenamiento y transporte
IDR
Fuentes
Densidad
Toxicidad
Vitamina K
Filoquinona
Menaquinona
MenadionaVitamina
Forma activa
Funciones
Absorción, almacenamiento y transporte
IDR
Fuentes
Densidad
Toxicidad
Vitamina B1
Tiamina





















Vitamina
Forma activa
Funciones
Absorción,...