Cuales son las etapas de contaminación del alimento.

1.Cuales son las etapas de contaminación del alimento.
RTA: las etapas de contaminación son las siguientes
• La cosecha
• En el transporte
• En el mercado
• En la manipulación y en la distribución
2. Que es la contaminación cruzada y como se puede evitar.
RTA:
• La Contaminación Cruzada es la transferencia de microorganismos infecciosos (patógenos) desde alimentos crudos o sindesinfectar, hacia los que están listos para el consumo, a través de su manipulación o del contacto con utensilios domésticos, superficies de trabajo y trapos, dando como resultados el consumo de alimentos contaminados que pueden provocar enfermedades gastrointestinales.
• La contaminación cruzada la podemos evitar de la siguiente manera:
o Lavarse bien las manos siempre antes de preparar lacomida y cada vez que manipulemos alimentos., también lavarlas muy bien después de ir al baño, después de manipular cualquier tipo de carne cruda o vegetales sin lavar y desinfectar y antes de tocar alimentos que estén listos para ser ingeridos.
o Higienizar muy bien las verduras crudas, más si vamos a preparar ensaladas y consumirlas en su estado natural, porque pueden transmitir sus pequeñasbacterias a otros alimentos sanos que se incluyen en la ensalada.
o Lavar también la cáscara del a fruta que vayamos a consumir y antes de desechar, ya que aunque pelemos una naranja, su cáscara puede transmitir microorganismos a la pulpa que después comeremos.
o Evitar usar tablas de madera para picar, utilizar las que estén echas con otros materiales como plástico, lavarlas muy bien ydesinfectarlas después de cada uso con cloro, yodo u otro producto para eliminar los microorganismos que a simple vista son se ven.
o Usar trapos de cocina distintos uno para secar y otro para limpiar( este último lo debemos mantener en una solución desinfectante echa con agua y cloro o yodo, agregar 1 cucharada de cloro de uso doméstico por cada litro de agua)
o Lavar y desinfectar todos losutensilios, trapos y superficies que entren en contacto con los alimentos crudos y mucho más si pueden entrar en contacto con los que están listos para ser consumidos.
o Cuando se almacena carne cruda y vegetales sin desinfectar, hacerlo en los compartimientos inferiores y nunca hacerlo sobre los alimentos que están listos para consumirse.
o Mantener los alimentos bien almacenados en recipientes obolsa de plástico que estén bien cerrados.
o Proteger los alimentos de las mascotas, insectos y roedores. No permitir que las mascotas caminen sobre la mesada de la cocina. Recordar también que las mascotas pequeñas tales como pájaros, roedores, reptiles y tortugas son portadoras de microbios.
o No prepare alimento para otros si Ud. Está enfermo o tiene una infección en la piel. Cúbrase los cortescon apósitos a prueba de agua.
o Mantener la caneca de la basura fuera del perímetro donde se preparan los alimentos.
3. Que son las ETA.
RTA:
• ETA: Enfermedades transmitidas por alimentos.
• son aquellas que se originan por la ingestión de alimentos infectados con agentes contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor. Sean sólidos naturales, preparados, obebidas simples como el agua, los alimentos pueden originar dolencias provocadas por patógenos...
• Causas:
o Biológicas: bacterias, hongos, algas, virus, parásitos.
o Causas Químicas: productos químicos incorporados a los alimentos, productos químicos propios de los alimentos.
o Causas Físicas: cuerpos extraños.
4. Mencione por lo menos 5 enfermedades producidas por contaminación de losalimentos, cuáles son sus características y tratamiento.
RTA:
 Gastroenteritis: La gastroenteritis es una inflamación de la membrana interna del intestino causada por un virus, una bacteria o parásitos, esta infección se produce al ingerir gérmenes por la boca a través de agua contaminada, alimentos en malas condiciones, manos sucias, en general debido a la mala higiene.
• Síntomas:
 Fiebre...