Cuantificación de microorganismos de forma directa
Páginas: 5 (1038 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
“CBTis 29”
Practica 2º: “Cuantificación de microorganismos de forma directa.”
Submodulo 3.
Profesora:
Montes Sotelo Carmen Raquel.
Alumna:
González Flores Ana Laura.
3ºA L. Químico.
Mesa 4
11/03/13
Practica 2º: “preparación de medios de cultivo”.
Objetivo: El alumno identificara y cuantificara microorganismos que se desarrollaron de diferentes aguas.
Material:
Triangulo devidrio.
2 mecheros.
1 jeringa.
1 pipeta.
Isipós.
Reactivos:
Medios de cultivo:
1. 2 EMB
2. 2 sal y manitol
3. 2 Mac conkye
4. 2 biggy
Introducción:
Esta norma tiene como propósito, establecer las especificaciones sanitarias del agua purificada envasada con el fin de reducir los riesgos de transmisión de enfermedades gastrointestinales y las derivadas de su consumo.
Elagua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente actúa como vehículo de transmisión de microorganismos entéricos. La materia fecal puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la forma más común el ingreso a través de los sistemas de pozo ciego a napas profundas
La Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus Guías para la calidad del aguapotable, la Directiva 98/83/CE1 y otras normas internacionales, establecen o recomiendan requisitos de calidad para el agua de consumo humano. En general, la normativa establece que el agua es apta bacteriológicamente para consumo si se encuentra exenta de microorganismos patógenos de origen entérico y parasitario intestinal. Ellos transmiten enfermedades tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis(Shigella), cólera (Vibrio Cholerae),
amebiasis (Entamoeba histolytica), alteraciones gastrointestinales (Aeromonas
Mesófilas, Helicobacter pylori, Campylobacter); giardiasis (Giardia lamblia),
Cristosporidiosis (Crystosporidium), esquistosomiasis (Schistosoma), desórdenes
Hepáticos (virus de hepatitis), etc.
La presencia de microorganismos patógenos en el agua de bebida es un riesgo quese incrementa en las áreas marginales de mayor densidad poblacional o en zonas sin disponibilidad de agua potable. La seguridad que un agua contaminada puede ser causal de enfermedades, ha conducido a la necesidad de controlar rutinariamente la calidad microbiológica de muestras de diversos orígenes.
Los controles rutinarios de la totalidad de los microorganismos hídricos, potencialmenteriesgosos para la salud, resultan difíciles de llevar a cabo debido a la gran variedad de bacterias patógenas cultivables, a la complejidad de los ensayos de aislamientos y a la presencia en baja concentración de varias especies altamente agresivas, sin que el orden detallado indique prioridad. Por esta razón, los análisis bacteriológicos apuntan a la búsqueda de microorganismos indicadores decontaminación fecal y se centralizan en la cuantificación de coliformes. Este grupo está integrado por entero bacterias, siendo
Escherichia Coli el indicador universal de contaminación fecal.
Código de prácticas
Se recomienda que todas las aguas reguladas por las disposiciones de la presente Norma se capten, transporten, almacenen y, en su caso, se traten y envasen de acuerdo con el CódigoInternacional
Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1997), y de acuerdo con el Código de Prácticas de Higiene para las Aguas Potables Embotelladas/Envasadas (Distintas de las Aguas Minerales Naturales) (CAC/RCP 48-2001).
Aprobación e inspección de la fuente para las aguas definidas según su origen
La aprobación o inspección iniciales de la fuente de lasaguas definidas según su origen deberá basarse en un estudio científico apropiado que se adapte al tipo de recurso (hidrogeología, hidrología, etc.) y que se base en un reconocimiento topográfico de la fuente y de la zona de recarga que habrá de demostrar la inocuidad de la fuente, las instalaciones y operaciones de recogida. La inspección inicial de la fuente deberá confirmarse con carácter...
Practica 2º: “Cuantificación de microorganismos de forma directa.”
Submodulo 3.
Profesora:
Montes Sotelo Carmen Raquel.
Alumna:
González Flores Ana Laura.
3ºA L. Químico.
Mesa 4
11/03/13
Practica 2º: “preparación de medios de cultivo”.
Objetivo: El alumno identificara y cuantificara microorganismos que se desarrollaron de diferentes aguas.
Material:
Triangulo devidrio.
2 mecheros.
1 jeringa.
1 pipeta.
Isipós.
Reactivos:
Medios de cultivo:
1. 2 EMB
2. 2 sal y manitol
3. 2 Mac conkye
4. 2 biggy
Introducción:
Esta norma tiene como propósito, establecer las especificaciones sanitarias del agua purificada envasada con el fin de reducir los riesgos de transmisión de enfermedades gastrointestinales y las derivadas de su consumo.
Elagua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente actúa como vehículo de transmisión de microorganismos entéricos. La materia fecal puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la forma más común el ingreso a través de los sistemas de pozo ciego a napas profundas
La Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus Guías para la calidad del aguapotable, la Directiva 98/83/CE1 y otras normas internacionales, establecen o recomiendan requisitos de calidad para el agua de consumo humano. En general, la normativa establece que el agua es apta bacteriológicamente para consumo si se encuentra exenta de microorganismos patógenos de origen entérico y parasitario intestinal. Ellos transmiten enfermedades tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis(Shigella), cólera (Vibrio Cholerae),
amebiasis (Entamoeba histolytica), alteraciones gastrointestinales (Aeromonas
Mesófilas, Helicobacter pylori, Campylobacter); giardiasis (Giardia lamblia),
Cristosporidiosis (Crystosporidium), esquistosomiasis (Schistosoma), desórdenes
Hepáticos (virus de hepatitis), etc.
La presencia de microorganismos patógenos en el agua de bebida es un riesgo quese incrementa en las áreas marginales de mayor densidad poblacional o en zonas sin disponibilidad de agua potable. La seguridad que un agua contaminada puede ser causal de enfermedades, ha conducido a la necesidad de controlar rutinariamente la calidad microbiológica de muestras de diversos orígenes.
Los controles rutinarios de la totalidad de los microorganismos hídricos, potencialmenteriesgosos para la salud, resultan difíciles de llevar a cabo debido a la gran variedad de bacterias patógenas cultivables, a la complejidad de los ensayos de aislamientos y a la presencia en baja concentración de varias especies altamente agresivas, sin que el orden detallado indique prioridad. Por esta razón, los análisis bacteriológicos apuntan a la búsqueda de microorganismos indicadores decontaminación fecal y se centralizan en la cuantificación de coliformes. Este grupo está integrado por entero bacterias, siendo
Escherichia Coli el indicador universal de contaminación fecal.
Código de prácticas
Se recomienda que todas las aguas reguladas por las disposiciones de la presente Norma se capten, transporten, almacenen y, en su caso, se traten y envasen de acuerdo con el CódigoInternacional
Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1997), y de acuerdo con el Código de Prácticas de Higiene para las Aguas Potables Embotelladas/Envasadas (Distintas de las Aguas Minerales Naturales) (CAC/RCP 48-2001).
Aprobación e inspección de la fuente para las aguas definidas según su origen
La aprobación o inspección iniciales de la fuente de lasaguas definidas según su origen deberá basarse en un estudio científico apropiado que se adapte al tipo de recurso (hidrogeología, hidrología, etc.) y que se base en un reconocimiento topográfico de la fuente y de la zona de recarga que habrá de demostrar la inocuidad de la fuente, las instalaciones y operaciones de recogida. La inspección inicial de la fuente deberá confirmarse con carácter...
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