Cuantificacion Etanol En Cerveza Por Hplc

DETERMINACIÓN DE ETANOL EN UNA BEBIDA
ALCOHÓLICA POR CROMATOGRAFÍA DE GASES

MARIN BAÑOL OTILIA LORENA


BECERRA MAMIAN CRISTIAN CAMILO


Mayo 24 de 2012

Abstract: is determined by gas chromatography, ethanol present in an alcoholic beverage. To that end, is produces a calibration curve, which relates the areas of the analyte and the n-propanol (internal standard) withconcentrations ranging from 0.60% to 3.00% v/v. which generates a linear regression equation, thereby obtaining the ethanol concentration in the sample is 2.23% v/v, with a relative error of -52% and a detection limit of 1,252% v/v.

Resumen: se determina por cromatografía de gases, etanol presente en una bebida alcohólica. A tal fin, se genera una curva de calibración, que relaciona las áreas del analito yel n-propanol (patrón interno) con concentraciones que van desde 0,60% hasta 3,00% v/v. que genera una ecuación de regresión lineal, obteniendo de este modo la concentración de etanol en la muestra es 2,23% v/v, con un error relativo de -52% y un límite de detección de 1.252% v /v.

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DATOS Y RESULTADOS
Se determinael porcentaje de etanol presente en una muestra de cerveza. Por lo cual se realiza una curva de calibración, partiendo de una solución patrón de 96.0 % (p/v) y densidad de 0.800 g/mL. A cada solución se le agrega un volumen de 1.00 mL de n-propanol.
Tabla No1: datos áreas del etanol y n-propanol, además de la concentración del etanol.
No | Volumen etanol (mL) | Concentración etanol (%) | Áreaetanol (pA*s) | Área propanol (pA*s) |
1 | 0.500 | 0.60 | 182.69415 | 286.06506 |
2 | 1.00 | 1.20 | 296.19937 | 359.42133 |
3 | 1.50 | 1.80 | 357.60089 | 265.49149 |
4 | 2.00 | 2.40 | 431.36557 | 328.16400 |
5 | 2.50 | 3.00 | 614.29651 | 324.26419 |
muestra | 148.85268 | 233.31390 |

Se requiere que el área del etanol sea dividida por el área de n-propanol. Por ende se obtiene losvalores expuestos en la tabla No.2
Tabla No2: datos de la curva de calibración
No | Concentración etanol (%) | Área etanol/área n-propanol |
1 | 0.60 | 0.6386 |
2 | 1.20 | 0.8241 |
3 | 1.80 | 1.3469 |
4 | 2.40 | 1.3145 |
5 | 3.00 | 1.8944 |
muestra | 0.6380 |

A partir de los valores presentados en la anterior tabla se construye la grafica No1.
Grafica No1: curva de calibraciónpara el etanol.

De la grafica se extrae la ecuación de la regresión lineal con un coeficiente de correlación al cuadrado de 0.9259
Área etanolÁrea n-propanol=0.5031*%+0.3031 EC [1]
Calculo de del porcentaje etanol:
Para hallar la concentración del etanol se hace preciso el despeja la ecuación [1] y además tener en cuenta que se tomo una alícuota de 30.00 mL de la muestra y se llevo hastaun volumen de 100.00 mL.
% = 0.6380-0.30310.5031×100.00 mL30.00 mL = 2.23% v/v etanol en la muestra
Porcentaje de error relativo:
El fabricante reporta que el contenido de etanol es de 4.7% v/v, para hallar el porcentaje de error se requiere de la ecuación [2]
% error relativo=Vexperimental-V reportadoV reportado×100 EC [2]
% error relativo =2.231-4,74,7 %×100 = -52% error
Análisisestadístico:
Se realiza el análisis estadístico teniendo en cuenta que el valor de t al 95 % de confianza, para n-2 =3 grados de libertad, es igual a 3.18. Los resultados se puede observar en la tabla No3.

Tabla No3: análisis estadístico de la curva de calibración (grafica No1)
No | Ecuación | Resultado |
3 | X= xin | 1.80 |
4 | Y= yin | 1.204 |
5 | Rss= (yi-yi)2n-2 | 0.0721 |
6 | Sxx=x1-x2 | 2,81 |
7 | Sr= Rssn-2 | 0.1550 |
8 | b = y-ax | 0.5031 |
9 | Sb = SrSxx | 0.0817 |
10 | I.C b = b ± tn-2 ∙ Sr | 0.5031 ± 0.2598 |
11 | a = y - b∙x | 0.3031 |
12 | S a = Sr ∙1n + x2Sxx | 0.1626 |
13 | I.C a = a ± tn-2 ∙ Sa | 0.1626± 0.5171 |
14 | S x = Srb ∙ 1m+ 1n + (y0- yb)21Sxx | 0.3637 |
15 | I.C. concentración = X ± tn-2 ∙ Sx | 2.23± 1.15 |

Limite de detención:
Se...