Cuantificacion Metodologias

CUANTIFICACIÓN DE CAROTENOIDES EN ACEITE POR ESPECTROFOTOMETRÍA
Johana Castillo

1. Introducción
El siguiente informe contiene el desarrollo tres metodologías utilizadas para la cuantificación decarotenoides en aceite de girasol; realizando los experimentos por triplicado.

2. Metodologías.

2.1. Metodología 1 (Acetona).
Se realizó según lo descrito por Martínez, (2011), donde la absorbanciade la solución de carotenoides se midió de conformidad con BS 684 Sección 2.20. Método del Codex Tipo I156, a 450nm., utilizándose un espectrofotómetro ultravioleta/visible. Se diluyó 0,1g de aceiteen 10ml de acetona y se realizaron las lecturas, utilizando agua para encerar el equipo y como blanco solo el solvente.
EL contenido de carotenoides totales, expresado en mg/100g de muestra fueroncalculados a partir de la Ec. (1), utilizando el coeficiente de extinción El%= 2290 de β-caroteno en acetona Lichtenthaler, (1983):

Donde:
E1%= Coeficiente de Absortividad
L= Longitud de la celda (cm)W= Cantidad de muestra (g) en el volumen final de la dilución.
f= Factor de dilución (1)

2.2. Metodología 2 (Hexano).
Se realizó según lo descrito por Szydłowska et al., (2011). El contenido total decarotenoides se determinó espectrofotométricamente de acuerdo con el método de ensayo PORIM (PORIM, 1995) y el procedimiento previamente descrito por Rodríguez, (2001). Las muestras de aceite(1.00-2.00 g) se disolvieron en 10 ml de n-hexano. La absorbancia a 450 nm se midió en contra de n-hexano utilizando un espectrofotómetro ultravioleta/visible, en una celda de cuarzo de 1 cm. Los resultadosfinales de la cuantificación total de carotenoides, fueron presentados en mg de b-caroteno por 100 g de aceite.
Según lo descrito por Rodríguez, (2001), el cálculo de la concentración de loscarotenoides se lleva a cabo a partir de las Ec. (2) y (3):


Donde:
x: Peso o la concentración del carotenoide.
y: El volumen total de la solución de carotenoides.
A: Absorbancia a una longitud de onda...