Cuantificación Espectrofotométrica De Proteínas
Páginas: 3 (592 palabras)
Publicado: 15 de agosto de 2011
Aislamiento de Proteínas
Observaciones- Anotaciones
La capacidad de las proteínas para actuar como surfactantes y estabilizar emulsiones depende de su capacidad para absorber en lasinterfaces, reducir en gran medida la tensión interfacial y formar una película cohesiva. Como todas las proteínas son anfifilicas, tienen tendencia a adsorber
En las interfaces.
El proceso de precipitaciónpor sales se debe probablemente a la unión de los cationes positivos a las cadenas con carga negativa del dominio hidrofilico de las proteínas, lo que ocasiona la minimización de la carga de lasproteínas y el término de repulsión electrostática proteina-proteina. 1
Reacciones o procesos estudiadas en la práctica
Salting out
Es el fenómeno de precipitación a fuerza iónica altadepende principalmente de la hidrofobicidad de la proteína Se puede entender como un equilibrio de competencia entre la sal y la proteína por el agua de solvatación
Centrifugación
Es un método por elcual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente densidad mediante una fuerza rotativa, la cual imprime a la mezcla con una fuerza mayor que la de la gravedad, provocando la sedimentación delos sólidos o de las partículas de mayor densidad.
Toma de Datos
El plasma centrifugado con el sulfato de amonio ver foto numero 2 tuvo que adicionarse varias veces el sulfato de amonio ycentrifugarlo el mismo número de veces hasta obtener la separación de proteínas plasmáticas y componentes celulares
Las ovo albuminas del huevo fueron mucho más fáciles de separar solo unaadición de sulfato de amonio y una centrifugación fue necesario para separar las de la clara en la foto # 6 vemos la clara sola en la foto # 4 se le había adicionado el sulfato de amonio acáya se notaba una formación de precipitado en la foto # 8 después de centrifugar se observa claramente la separación de ovoalbúmina de la clara de huevo
La caseína se precipito...
Observaciones- Anotaciones
La capacidad de las proteínas para actuar como surfactantes y estabilizar emulsiones depende de su capacidad para absorber en lasinterfaces, reducir en gran medida la tensión interfacial y formar una película cohesiva. Como todas las proteínas son anfifilicas, tienen tendencia a adsorber
En las interfaces.
El proceso de precipitaciónpor sales se debe probablemente a la unión de los cationes positivos a las cadenas con carga negativa del dominio hidrofilico de las proteínas, lo que ocasiona la minimización de la carga de lasproteínas y el término de repulsión electrostática proteina-proteina. 1
Reacciones o procesos estudiadas en la práctica
Salting out
Es el fenómeno de precipitación a fuerza iónica altadepende principalmente de la hidrofobicidad de la proteína Se puede entender como un equilibrio de competencia entre la sal y la proteína por el agua de solvatación
Centrifugación
Es un método por elcual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente densidad mediante una fuerza rotativa, la cual imprime a la mezcla con una fuerza mayor que la de la gravedad, provocando la sedimentación delos sólidos o de las partículas de mayor densidad.
Toma de Datos
El plasma centrifugado con el sulfato de amonio ver foto numero 2 tuvo que adicionarse varias veces el sulfato de amonio ycentrifugarlo el mismo número de veces hasta obtener la separación de proteínas plasmáticas y componentes celulares
Las ovo albuminas del huevo fueron mucho más fáciles de separar solo unaadición de sulfato de amonio y una centrifugación fue necesario para separar las de la clara en la foto # 6 vemos la clara sola en la foto # 4 se le había adicionado el sulfato de amonio acáya se notaba una formación de precipitado en la foto # 8 después de centrifugar se observa claramente la separación de ovoalbúmina de la clara de huevo
La caseína se precipito...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.