Cuantos

Instituto Tecnológico de Los Mochis

Fundamentos de investigación
Miranda Guerrero Arturo

ENSAYO
Manzanarez Romero Jazmín
García Pérez Julio

12 Sep. 2012 Los Mochis Sin.
Sera a Industria Alimentaria
Una parte considerable de las cosechas de alimentos se pierde en el almacenamiento del mismo, debido a factores como las plagas, mal manejo del producto, hongos o por noguardarse en condiciones favorables. Incluso en algunas cosechas se ha llegado a perder hasta el 20 por ciento por alguna de estas causas, lo que equivale a toneladas de alimento, por lo que es importante buscar soluciones que resuelvan este problema.
La ingeniería en industrias alimentarias se especializa en la transformación de alimentos, en el diseño y manejo de los procesos industrialesalimentarios, así como en la administración de los procesos de producción y recursos humanos. La industria alimentaria ha tenido un constante cambio en México, tanto en su diversificación como en su desarrollo tecnológico. Esta transformación ha obedecido a la necesidad de satisfacer la demanda de alimentos nutritivos, higiénicos y sanos.
La actividad del ingeniero consiste en que a través de técnicas,diseño, modelos y con el conocimiento proveniente de las ciencias pueda resolver problemas y satisfacer necesidades humanas.
El profesional egresado de esta carrera está capacitado para iniciar y desarrollar su propia empresa.
En el mercado de trabajo, puede desempeñarse en alguna de las siguientes actividades:
Mercado de trabajo*
- A cargo de las áreas productivas en empresas alimentarias.- A cargo de proyectos de investigación y creación de nuevos productos alimenticios en empresas de alimentos.
- A cargo de los departamentos de control de calidad y aseguramiento de calidad, de las empresas alimentarias.
- Como asesor técnico en el área de ventas y mercadotecnia de empresas dedicadas al abastecimiento de ingredientes para las industrias alimentarias.
- A cargo de la direccióntécnica y administrativa de empresas alimentaria.
- Como asesor y consultor de proyectos en las empresas alimentarias.
Áreas de especialidad*
* Industrialización de alimentos. - conocimientos técnicos.
* Administración de la industrialización de alimentos. - manejo de las técnicas de elaboración de productos.
* Administración de empresas industrializadoras de alimentos y productosafines (aditivos, saborizantes, colorantes, etc.). - manejo de la empresa.
Esta carrera fundamenta sus conocimientos en el estudio de las ciencias básicas de matemáticas, física y química, esenciales para las siguientes áreas de aplicación:
* Ingeniería química e industrial, porque se requiere del diseño de los procesos de industrialización en los que se contemplan mecanismos físicos, químicos ybioquímicos.
* Administración y mercadotecnia, porque se requiere del manejo racional y organizado de los recursos que conforman la empresa, la planeación y la comercialización de los productos alimenticios.
Los Ingenieros en Industrias Alimentarias pueden realizar además investigación en líneas de producción, transformación de materia prima y métodos de conservación apoyándose en áreas dedesempeño como la bioquímica y la biología.

 La industria de alimentos y bebidas en el país ha puesto al alcance de la población alimentos de la más alta calidad que garantizan al consumidor seguridad, inocuidad, calidad y sabor, pero además proporcionan innovación, variedad, especificidad, practicidad y precio, respondiendo, no sólo a sus necesidades alimentarias, sino al dinamismo de losestilos de vida actuales.
Los alimentos y bebidas procesados nos facilitan la vida. Podemos hidratarnos con seguridad, ahorrar tiempo en la preparación de los alimentos, tomar un refrigerio, improvisar para celebrar una fiesta y hasta obtener un beneficio para el adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo. Pero además, se han convertido en una fuente de nutrimentos (fibras, proteínas, vitaminas) que...