Cuarta gama

I+D+I EN IV y V GAMA
Nuevas oportunidades para el
aumento del valor de las frutas y
hortalizas

Abelló Linde

Granada, 20 de Octubre de 2006.
Juan Luís Mejías García

Abelló Linde

Consultoría Alimentaria

I+D+I en IV y V GAMA
Nuevas oportunidades para el aumento del valor añadido de
las frutas y hortalizas

1.

Consultoría Alimentaria.

2.

Unidad Móvil de Envasado.3.

Proyecto Modelo.

4.

Supermercado de Ideas Innovadoras.

2

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Consultoría Alimentaria

Objeto.
Creación de una CONSULTORÍA TECNICO-PRÁCTICA ALIMENTARIA que permite afrontar
REALMENTE los retos tecnológicos que las empresas demandan.
Esta asesoría se apoya fuertemente en una UNIDAD MÓVIL DE ENVASADO (UME) que
EJECUTA y simula la implantación industrial “In situ“de lo prescrito.
La VERSATILIDAD como principal ventaja:
⇒

Fácilmente adaptable a los distintos sectores. (Hortofrutícolas, productos marinos,
productos cárnicos, etc.).

⇒

Adaptable a las necesidades reales de cada proyecto y cliente. (Podemos actuar
desde la materia prima hasta el diseño del producto final envasado).

⇒

Inmejorable herramienta de negocio, imagen, desarrollo ypromoción.
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Consultoría Alimentaria

Servicios
Se ofrecen servicios para MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS.
Estos servicios se pueden resumir en tres epigrafes:
1.

Mejora de los productos y procesos tecnológicos convencionales.

2.

Desarrollo de nuevos productos y nuevos procesos que aumenten el valor añadido de los
alimentos.

3.

Aprovechamiento desuperproducciones y subproductos.
Se ofrece un servicio de ASESORAMIENTO TECNICO-PRÁCTICO ALIMENTARIO basado en
tres conceptos:

1.

Como se hace un nuevo producto (Innovación).

2.

Como se mejora un producto o proceso existente (Desarrollo).

3.

Como se solventa un problema en un procesado alimentario (Investigación).
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Consultoría Alimentaria

Unidad Móvilde Envasado (UME)
1.

Consiste en una completa factoría de procesado situada en una plataforma móvil de
dimensiones especiales.

2.

La UME está dotada de todos los servicios industriales necesarios, para simular exactamente
lo que después se debe de traducir en proceso industrial real (línea de envasado, laboratorio,
etc.).

3.

Es una herramienta demostrativa que se sitúa en casadel cliente, permitiendo probar de
forma eficaz y rápida las soluciones para mejorar y desarrollar nuevos productos.

4.

El espectro de intervención de este equipo móvil podrá ir desde el control y calidad a la
entrada de la materia prima hasta la llegada de estos productos al consumidor final
perfectamente envasados y etiquetados.

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Consultoría AlimentariaEstudios de producción, consumo y tendencias de mercados
El sector de la IV y V gama son señalados por los expertos de mercado como una de las áreas con
mayor perspectiva de crecimiento, por lo que la UME se ha equipado para atender las
necesidades que este sector demanda.
Patatas
14%

Alcachofas
14%

ANÁLISIS DE LA DEMANDA MUNDIAL

Remolacha
14%

El tamaño del mercado mundial seencuentra entorno a 4 millones de Tm.
La tasa de crecimiento se estima en el 14%.
El mercado de Estados Unidos es el más importante.

Pimiento
25%

Otros
8%

Berenjena
3%

Maíz
14%

Cebolla
8%

El mercado europeo se encuentra en continuo crecimiento.
Lechuga
28%

Francia actúa como el productor más destacado.
Reino Unido es el principal consumidor.
Estados
Unidos
85%Escarola
33%

Zanahoria
6%
Acelgas
6%

Resto
8%

Europa
7%

Otros
6%

Canónigos Col
4%
5%

Espinacas
6%

Champiñón
6%

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Consultoría Alimentaria

Servicios de desarrollo e innovación tecnológica

DESARROLLO E INNOVACIÓN A LA CARTA.
DESARROLLO E INNOVACIÓN A LA CARTA.
A PARTIR DE IDEAS.

DESARROLLAMOS PROCESOS COMPLETOS.
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