Cuartos frios

CUARTOS REFRIGERADOS
1.1 Antecedentes
Por miles de años, el agua y el hielo fueron los únicos medios de
enfriamiento. Es hasta en la historia de la antigua China, que se encuentra
referencia aluso de estos fenómenos naturales de refrigeración, para mejorar la
forma de vida de las personas. Ellos recolectaban y almacenaban el hielo, sólo
para enfriar bebidas en estación de verano.
A travésdel desarrollo de la humanidad, al llegar a la época colonial, ya en
el siglo XIX, el hielo era un artículo importante en el comercio con países
extranjeros, y los empacadores de carne,carnicerías, cervecerías y otras
industrias comenzaron a utilizar refrigeración mecánica lo que lejos de ser un
lujo ya era una necesidad.1
Las civilizaciones antiguas utilizaban la refrigeración cuando sedisponía
de ella en forma natural. Los emperadores romanos hacían que los esclavos
transportaran el hielo y la nieve desde las montañas, con el fin de utilizarlos
para preservar alimentos y disponerde bebidas frías en la estación cálida.
Estas fuentes naturales de refrigeración eran extremadamente limitadas, si se
piensa en su ubicación, temperaturas y la distancia a que se podía transportar.Alrededor del año 1850, se empezaron a desarrollar los medios para producir
refrigeración, utilizando maquinaria; a estos se les dio el nombre de
refrigeración mecánica.
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Se emplea el términorefrigeración para indicar el mantenimiento de un
cuerpo a una temperatura menor que la de sus alrededores. Para mantener o
producir esta baja temperatura, es necesario transferir calor desde el cuerpoo
espacio por enfriar. Un refrigerador es un dispositivo que se emplea para lograr
este efecto a base de gastar energía del exterior en forma de trabajo o de calor,
o de ambos. Para que elrefrigerador opere continuamente, es necesario,
además, que ceda calor a un sumidero externo, por lo general, la atmósfera. De
esta manera, se puede considerar a los refrigeradores como máquinas de...