cubiletes de queso

Cubiletes de queso

Cuando pienso en los cubiletes siempre viene a mi mente la imagen de  "tartaletas grandotas" o algo así (la verdad es que no sé ni por qué). La receta que les pongoaquí es de los que vienen rellenos de queso (que a mí son los que más me gustan) aunque si vas a una panadería te puedes encontrar mil posibilidades... rellenos de dulce de leche, defrutas, de crema pastelera, ¡en fin! ¡deliciosas todas! Pruébalos pero... ¡Cuidado que son altamente adictivos!


Ingredientes
Cubiletes:
175 g de harina de trigo
1 barrita demantequilla suavizada
1 1/2 cdtas. de polvo para hornear
1 huevo

Relleno:
1/2 lata de leche condensada La Lechera (198.5 g)
100 g de queso crema Philadelphia
1/2 cda. de esencia de vainilla1 huevo
Jugo de 1/2 limón
1 1/2 cdas. de harina de trigo integral

Modo de prepararse
Precalienta el horno a 180°C. 
Pasta
Mezcla todos los ingredientes de la pasta en una mesahasta formar una pasta suave. Una vez lista, haz una bola con ella y aplástala un poco para que después te sea más fácil trabajarla. 
Cubre la pasta con plástico adherente y guárdala en elrefri cuando menos una hora. Ya fría extiéndela con ayuda de un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada. Con ayuda de un cortador de galletas (por ejemplo) corta círculos más o menosdel tamaño necesario para forrar los moldes de mantecadas. 
Tip: Otra cosa que puedes hacer si estás de prisa pero el antojo es TERRIBLE, es comprar pasta hojaldrada y usarla en lugar dela pasta. No es lo mismo pero no quedan nada mal.
Relleno
Aparte prepara el relleno. Licua la leche condensada con el resto de los ingredientesy vacía sobre los moldes ya preparados.Hornea 40 minutos, sácalos y sírvelos tibios.


Obviamente si en tu casa les encantan o vas a tener mucha gente, puedes perfectamente duplicar la receta y te saldrán igual de ricos.