Cucurbitáceas

Cucurbitaceae

Ing. Agr. Fernanda Zaccari
Area Disciplinaria Poscosecha

Horticultura.

Producción Vegetal Intensiva.

Departamento de Producción Vegetal.
Facultad de Agronomía.

Unidad Poscosecha
CRS – Abril 2005

Feria de productos orgánicos
Unidad Poscosecha Davis 2004

Feria de productos orgánicoa
Unidad Poscosecha Davis 2004

PRODUCIMOS HORTALIZAS Y FRUTASPRODUCIMOS ALIMENTOS

VENDEMOS SALUD
entre otros
VITAMINA A (ß-CAROTENO)

ß - Caroteno µg/ 100 g Materia Fresca

Area Disciplinaria Poscosecha 2004

Cucurbita moschata

Centro Regional Sur

CALABAZA CRIOLLA

Facultad de Agronomía

Cucurbita pepo
Cucurbita moschata

CRIOLLO

1687

ATLAS F1

COLOSO F1

3 0 cm

1749

91.5

1625

0 cm

2610

1848

DELICATO F1Cucurbita maxima

DELICA F1

265.4
MARAVILLA DEL MERCADO F1
Cucurbita maxima x Cucurbita moschata

Arapey

( 5,31)

Clon19CRS-Fagro

Beauregard (29,65)

(6,24)

Morada (semilla elite) (1,29)

Clon INIA

(75,90)

Morada Blanco (1,37)

β-caroteno (mg/100g pulpa fresca)
julio 2006

Enano ( 0,47)

URUGUAY
Zaccari & Galietta (2007)

I.

INTRODUCCION

ClasificaciónBotánica.
Origen. Valor nutritivo. Uso de la Cucurbitaceas.
II. MORFOLOGÍA Y BASES FISIOLOGÍA
DEL CRECIMIENTO
Características morfología de la planta.
Fisiología del crecimiento.
Requerimientos ambientales para el
crecimiento:
temperatura y luz
Ciclo biológico

Ing. Agr. Fernanda Zaccari

III. CUCURBITACEAS EN URUGUAY.
IV. MANEJO DEL CULTIVO de ZAPALLO
HÍBRIDO
TIPO KABUTIATécnicas de producción y conservación de
zapallo:
siembra, marco de plantación
suelo y fertilización
malezas
polinización
sanidad
cosecha
almacenamiento
costo del cultivo

Ing. Agr. Fernanda Zaccari

C lasificación B otánica.
GENERO

E S P E C IE

NOMBRE COMUN

C u c u m is

( 30 especies)
C ucum is m elo, L .

m elón

C ucum is sativus, L .

p ep ino

O R IG E N

Africa, Turquía
A fg anistán,In dia
A sia, C hina y O riente
dom esticado en India

C u c u rb ita

( 20 e species)
C ucurbita pepo, D uch.
z apallo , zucch ini
A m érica (C en tro y N )
C ucurbita m oschata , D uch ex Lam .
c alabaza
A m érica (C entro y N )
C ucurbita m axim a , D uch ex Lam .
z apallito
A m érica S
C ucurbita m ixta, P ang.
c alabazas
A m érica N
C ucurbitaficifolia, B ouché.
c idra
A m érica S

C itru llu s

( 3 especies)
C itrullus lanatus, ( T hunberg) M atsum ura & N ak ai.
s andía

A frica-A sia India

( 7 especies)
L uffa acutangula, ( L.) R oxb.
L uffa cylindrica, ( L.) M .J.R oem .

A frica
I nd iaA ustralia

L u ffa

L a g en a ria
S ec h iu m

e sponja vegetal

( 6 especies)
L agenaria siceraria, M olina S tandl . mate
( 8 especies)
s echium edule , S w artz-C h.

A sia-A frica A m érica In donesia
t rópico y subtrópico
p apa del aire

A m érica centro

M o m o rd ic a (4 5 e s p e c ie s ), T ric ho s a nthe s (4 0 e s p e c ie s ), C o c c inia (3 0 e s p e c ie s ), M e lo thria (8 0 e s p e c ie s ),
C o ra llo c a rp us (1 7 e s p e c ie s )

Clasificación Botánica. Origen. Valor nutritivo.Uso de la Cucurbitaceas.

Papa del aire / Xuxú

Centros de origen de Cucurbitaceas

Cucurbita
Cucumis
Citrullus
Clasificación Botánica. Origen. Valor nutritivo. Uso de la Cucurbitaceas.

Luffa
Lagenaria
Sechium

Características morfológicas de hojas y frutos de algunas especies de Cucurbita

Características morfológica
RAIZ
Principal:

1 – 1.8 m

Secundarias:

[ 60 cm]

Laterales: nudos de ramas
Sistema superficial y extenso
Alta velocidad de crecimiento. 2.5 – 5 cm/día
Muy pobre capacidad de regenerar raíces.
Morfología de Cucurbitaceae.

RAIZ

Foto: Area Poscosecha

Raices laterales
Raíz secundaria

Raíz principal

Morfología de Cucurbitaceae.
Ing. Agr. Fernanda Zaccari

TALLOS

hoja

flor

zarcillo
Foto: Area
Poscosecha...