Cuenta En Placa De Mesofilas
Páginas: 7 (1508 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
Practica: “Cuenta en placa de mesofilas”
Objetivo:
Analizar cantidad de microorganismos presentes en productos alimenticios con la preparación de diluciones para un análisis microbiológico, por cuenta de colonias de colonias en un medio para una estimación que reflejara el manejo sanitario del mismo.Método: “cuenta de bacterias aerobias placa” NOM-092-SSA1-1994 Muestra: agua embotellada CIEL
Fundamento:
Esta practica se realizo con la finalidad de conocer las condiciones yespecificaciones sanitarias de un producto en especifico, en este caso Agua embotellada CIEL, para conocer si es tolerable para el consumo humano y ver si cumple lo establecido en las normas presentes, en el que se analizara en medio de cultivos que será AGAR NUTRITIVO ya que cumple con las condiciones que queremos a analizar en esta practica que es la cuenta en placa de mesofilos, Todo esto serámediantes diferentes medios bacteriológicos como los procedimientos para toma manejo y transporte de muestra para su posterior análisis, Las diluciones seriadas para tener una buena distribución, la ya mencionada cuenta en placa todo esto para ver si esta agua purifica envasa cumple con algunas especificaciones microbiologías, ya que incluyen los MESOFILOS AEROBIOS y su cantidad de UFC tolerables en lamuestra.
MUESTRA UTILIZADA:
Agua envasada ciel, por requisitos de la maestra para analizar si cumple las especificaciones de las NOMS.
*Límite Máximo
Mesofílicos aerobios UFC/ml 100
MEDIO DE CULTIVO:
Agar nutritivo, ya que este nutre y cumple con los requerimientos que necesitan los mesofilos aerobios que son los que se tienenanalizar específicamente en esta practica. * Este procedimiento fue realizado en la caja de petri con Agar nutritivo. El crecimiento de estos mesófilos se pudo llevar a cabo por que el Agar no tenía ninguna sustancia que inhibiera el crecimiento de los microorganismos. El Agarnutritivo esta compuesto por: extracto de carne, peptona de carne y Agar Agar.
TIEMPO Y TEMPERATURA DE ENCUBACION: 48 horas a 38°C es el tiempo y temperatura necesaria para que los microorganismos deseados puedan crecer. *Crecen entre 20 – 30º C, con una temperatura óptimade crecimiento está entre 30 – 40ºC: mesófilos
NORMAS UTILIZADAS:
-NOM-041-SSA1-1993 (especificaciones sanitarias) -NOM-109-SSA1-1994 (transporte y manejo de muestra) -NOM-110-SSA1-1994 (preparación y dilución de muestras paraanálisis) -NOM-092-SSA1-1994 (cuenta de bacterias en placa)Introducción:
Aspectos generales sobre Recuento microorganismos aerobios mesófilos
El objetivo de realizar este análisis es conocer el número de microorganismos aerobios mesófilos (RAM) que contiene un alimento.
Este...
Objetivo:
Analizar cantidad de microorganismos presentes en productos alimenticios con la preparación de diluciones para un análisis microbiológico, por cuenta de colonias de colonias en un medio para una estimación que reflejara el manejo sanitario del mismo.Método: “cuenta de bacterias aerobias placa” NOM-092-SSA1-1994 Muestra: agua embotellada CIEL
Fundamento:
Esta practica se realizo con la finalidad de conocer las condiciones yespecificaciones sanitarias de un producto en especifico, en este caso Agua embotellada CIEL, para conocer si es tolerable para el consumo humano y ver si cumple lo establecido en las normas presentes, en el que se analizara en medio de cultivos que será AGAR NUTRITIVO ya que cumple con las condiciones que queremos a analizar en esta practica que es la cuenta en placa de mesofilos, Todo esto serámediantes diferentes medios bacteriológicos como los procedimientos para toma manejo y transporte de muestra para su posterior análisis, Las diluciones seriadas para tener una buena distribución, la ya mencionada cuenta en placa todo esto para ver si esta agua purifica envasa cumple con algunas especificaciones microbiologías, ya que incluyen los MESOFILOS AEROBIOS y su cantidad de UFC tolerables en lamuestra.
MUESTRA UTILIZADA:
Agua envasada ciel, por requisitos de la maestra para analizar si cumple las especificaciones de las NOMS.
*Límite Máximo
Mesofílicos aerobios UFC/ml 100
MEDIO DE CULTIVO:
Agar nutritivo, ya que este nutre y cumple con los requerimientos que necesitan los mesofilos aerobios que son los que se tienenanalizar específicamente en esta practica. * Este procedimiento fue realizado en la caja de petri con Agar nutritivo. El crecimiento de estos mesófilos se pudo llevar a cabo por que el Agar no tenía ninguna sustancia que inhibiera el crecimiento de los microorganismos. El Agarnutritivo esta compuesto por: extracto de carne, peptona de carne y Agar Agar.
TIEMPO Y TEMPERATURA DE ENCUBACION: 48 horas a 38°C es el tiempo y temperatura necesaria para que los microorganismos deseados puedan crecer. *Crecen entre 20 – 30º C, con una temperatura óptimade crecimiento está entre 30 – 40ºC: mesófilos
NORMAS UTILIZADAS:
-NOM-041-SSA1-1993 (especificaciones sanitarias) -NOM-109-SSA1-1994 (transporte y manejo de muestra) -NOM-110-SSA1-1994 (preparación y dilución de muestras paraanálisis) -NOM-092-SSA1-1994 (cuenta de bacterias en placa)Introducción:
Aspectos generales sobre Recuento microorganismos aerobios mesófilos
El objetivo de realizar este análisis es conocer el número de microorganismos aerobios mesófilos (RAM) que contiene un alimento.
Este...
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