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B1 (tiamina)
RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 1,4 mg
LAS MEJORES FUENTES
Levadura, trigo, granos enteros, hígado.
FUNCIONES
Ayuda al cuerpo a obtener energía a partir del metabolismo de los carbohidratos; interviene en el crecimiento y en el tono muscular.
DÉFICIT
Irregularidad del corazón, fatiga,enfermedades nerviosas, confusión mental.
¿TÓXICO? (4)
No, las grandes dosis son excretadas por los riñones.
CONSEJOS
No aclare el arroz o la pasta antes y después de cocinarlos. Cuézalos con la mínima cantidad de agua.
¿SABÍA?
En 1910, un científico alemán identificó la B1 por primera vez y la llamó “vital amina” dando lugar al nombre vitamina.
B2 (riboflavina)
RDA (1)
Cantidadesdiarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 1,6 mg
LAS MEJORES FUENTES
Levadura, cereales integrales, verduras de hoja verde, casquería, leche y huevos.
FUNCIONES
Ayuda al cuerpo a obtener energía a partir del metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos.
DÉFICIT
Grietas en esquinas de la boca, erupción de piel, anemia.
¿TÓXICO?(4)
No existen evidencias de que tenga efectos tóxicos.
CONSEJOS
Almacene los alimentos en envases opacos; cocine las verduras en la menor cantidad de agua posible; ase las carnes o hágalas a la plancha.
¿SABÍA?
La leche es la mejor fuente de vitamina B2. Ya que esta vitamina es sensible a la luz, no deje la leche al sol, sino la vitamina B2 se perderá.
Niacina, equivalente del ácidonicotínico antiguamente conocida como (B3)
RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 18 mg
LAS MEJORES FUENTES
Carne, aves, pescado, cereales fortificados, cacahuetes, patatas, productos lácteos, huevos.
FUNCIONES
Implicado en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos.
DÉFICIT
Enfermedades de la piel,diarrea, indigestión, fatiga general.
¿TÓXICO? (4)
El ácido nicotínico se debe tomar solamente bajo prescripción médica.
CONSEJOS
Ase o haga a la plancha la carne de ternera, el cordero y las aves. Cocine las patatas con la menor cantidad de agua posible.
¿SABÍA?
La niacina se forma en el cuerpo gracias a la transformación de un aminoácido (que se encuentra en las proteínas).
Ácidopantoténico antiguamente conocido como (B5)
RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos: 6 mg
LAS MEJORES FUENTES
Carnes magras, cereales integrales, legumbres, verduras y frutas.
FUNCIONES
Como parte de la coenzima A, el ácido pantoténico es esencial para el catabolismo de todos los micronutrientes.
DÉFICIT
Fatiga,vómitos, malestar estomacal, infecciones, calambres musculares.
¿TÓXICO? (4)
No existen evidencias de que tenga efectos tóxicos.
CONSEJOS
Coma frutas y verduras crudas.
¿SABÍA?
Se cree que parte del ácido pantoténico se produce en el aparato gastrointestinal.  
B6 (piridoxina)
RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por la Unión Europea para la información nutricional de los alimentos:2 mg
LAS MEJORES FUENTES
Pescado, aves, carnes magras, plátanos, pasas, alubias, cereales integrales, aguacates.
FUNCIONES
Ayuda en la construcción del tejido corporal y en el metabolismo de las proteínas.
DÉFICIT
Convulsiones, dermatitis, debilidad muscular, grietas en la piel, anemia.
¿TÓXICO? (4)
Las megadosis tomadas durante bastante tiempo pueden causar daño nervioso en manosy pies.
CONSEJOS
Sirva las frutas crudas o cocínelas el menor tiempo posible en poca cantidad de agua; ase las carnes o hágalas a la plancha.
¿SABÍA?
Debido a que la B6 ayuda a utilizar las proteínas por el cuerpo, aumenta la necesidad de B6 al ingerir proteínas.
Biotina también conocida como (B7, H, y a veces incorrectamente llamada B8)
RDA (1)
Cantidades diarias recomendadas por...