Cuento

la loza
Se llama a todos los artículos que sean de arcilla esmaltados. Su mantención es necesario dejarlo remojar cada 15 o 20 días en una lavazas fría con cloro para que al otro día se pueda lavary enjuagar. No se debe usar en el lavado, pulidores como sapolio , klenzo u otra ya que desgastan la pieza y la inutilizan.
Para el repaso de la loza es necesario contar con un paño humedecido enuno de sus extremos para así sacar posibles manchas de agua que quedan en la pieza.
No se debe presentar nunca una pieza saltada o desgastada ante el cliente. Recuerda que en estos lugares es dondese producen focos de infección.
Plato de presentación: Es de loza u otro material .es plano y más grande que el plato principal, generalmente tienen figuras llamativas o el logotipo de la casa . Seusa en todo el servicio y sobre el no se monta ninguna comida.
Plato principal: Es plano y más chico que el plato de presentación, se usa para montar platos de fondo , que están compuestos por untrozo principal y su acompañamiento.
Mantequilleros: son pequeños platillos para poner la mantequilla ya sea en forma individual o colectiva .en servicio de desayuno se usa también para montarmermeladas.
Tazón: es una taza más grande que la de te tiene dos azas que permiten no usar cuchara si se desea. Se usa para montar sopas, cremas, consomes.El tazón debe ir puesto sobre un platillo que seajusta a la base.
Taza de te: se usa para servir te, leche, agüitas, debe ir montada sobre un platillo que se ajuste a su base.
Taza de café: llamada también taza moka, es la más pequeña, se usa paraservir café o infusiones por remojo.
Cremeros: son pequeños jarritos de boquilla abierta. Tienen diversos tamaños que permiten adecuarse a números variables de comensales.
Plato hondo: Se usa paramontar sopas con garnituras, Especialmente aquellas que llevan trozos grandes, existen otros tipos de preparaciones. Para los cuales también se usa plato hondo como: Los erizos, Porridge, Spaguettis,...