Cuento

¿QUE ES LA DIETA?
Una dieta es una pauta en el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimode régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadascircunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir laingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energíaen cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental. Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad ysituación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.

¿QUE TIPOS DE ALIMENTOS HAY?
Los alimentosse encuentran clasificados en panes y cereales, leguminosas o legumbres, tubérculos y rizomas, frutas y verduras, carne, pescado, huevos; leche y derivados, grasas y aceites, y azúcares, confituras yalmíbares.
Por un lado, el grupo de panes y cereales incluye el trigo, arroz, maíz y mijo. Estos, son ricos en almidones y constituyen una fuente fácil y directa de suministro de calorías.
De otrolado se encuentran las legumbres o leguminosas, las cuales abarcan una amplia variedad de frijoles, guisantes, lentejas y granos, e incluso maní. Todos ellos son ricos en almidón, pero aportan bastantemás proteínas que los cereales o tubérculos.
Asimismo, los tubérculos y los rizomas incluyen varios tipos de papa o patata, la mandioca y el taro. Son ricos en almidón y relativamente bajos en...