cuentos cristina fernandez

I pomodori della Puglia, il Parmigiano
Reggiano dell’Emilia Romagna,
il gorgonzola della Lombardia, la mozzarella
di bufala della Campania, i funghi porcini del
Trentino, la focaccia genovese...
A La Tagliatella, l’esperienza, l’autenticita
e la passione per la gastronomia italiana, la
serviamo nel piatto... E con olio extra vergine in
tutte le ricette!

Insalate

Insalata de vieirasy langostinos

Variado de lechugas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate
confitado, maíz tostado y pierina

Insalata de foie y jamón de pato

Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate
confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina

Insalata Torre di Pisa

Variado de verduras a la plancha con mozzarella y paté de
aceitunas negrasInsalata al rullo di capra gratinato

Variado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz,
tomate confitado y aceitunas negras

Insalata Caesar

Variado de lechugas, tomate confitado, anchoas, parmigiano
y pan frito

Insalata “Tagliatella”

Variado de lechugas, jamón york, langostinos, gambas, palitos
de cangrejo, maíz, aceitunas, tomate cherry, huevo, zanahoria
yalcachofa

Insalata affumicata

Variado de lechugas, langostinos, gambas, rollito de salmón,
delicias de cangrejo, maíz, anchoas y tomate confitado


Condimenti e Vinagrette
Vinagreta de pomodoro caramelizado
Vinagreta miel y pistachos
Salsa Caesar
Vinagreta frutos del bosque
Aliño tradicional
Aceto balsámico

Antipasti
Tominata

Queso tomino, panceta toscana,tomate y cebolla confitada,
alcachofa y frutos secos

Provoletta

Queso provolone fundido con verduras horneadas

Focacce liguri

Jamón de pato, parmigiano, provolone, rulo de cabra, cebolla
caramelizada, bresaola, pistachos y rúcula

Carpaccio di fonduta

Con crema de queso fontina

Carpaccio di baccalá

Tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos

Carpaccionapoletano

Tomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas
negras

Carpaccio di vitellone

Con virutas de parmigiano

Carpaccio di vitellone pepe nero

A la pimienta negra, con virutas de parmigiano

Crema zucchine

Crema de calabacín, picatostes y queso

Pane de La Tagliatella

Carni
Piatti Diversi
Brochetta napoletana

Gratinati

Solomillo de cerdo consalsa tagliatella


Lomo al pepe

Solomillo de cerdo con rigatone a la crema

Taqueado de solomillo al estilo holandés
Solomillo de cerdo a la cazuela tradicional

Lasagna “Tagliatella”

Longaniza casera, cebolla caramelizada y frutos secos

Lasagna tradizionale
Carne y verduras 

Lasagna bianca

Quesos, jamón york y bacon

Lasagna ai funghi

Setas, speck y quesosScaloppine e Albese
Todos nuestros platos de scaloppine, albese, entrecot y controfiletto se sirven acompañados de guarnición.

Cannelloni

Ternera y bechamel

Maccheroni gratinati

Risotto
Alla rustica

Scaloppine

Solomillo de cerdo

Albese
Ternera

Entrecot

De ternera

Tomate, aceitunas, bacon y albahaca

Iberico

Crema, verduras, piñones e ibéricosMagret y tartufina

Crema, magret de pato y trufa negra

Mare monte

Crema, langostinos y setas


Salsas
Al balsámico di Modena
Foie e Oporto
Quattro formaggi al tartufo

Controfiletto

Filete de solomillo de ternera

Pepe verde
Reggio Emilia
Crema y champiñones

Pasta casalinga

Pasta ripiena casalinga

Condimenti
REGINETTE

Magret tartufina

Crema, magret de pato ytrufa negra

Tartufo al parmigiano

Condimenti
TRIANGOLI DI
GORGONZOLA
E PERA

Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito
GARGANELLI
ALL’UOVO

Calabrese

Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca

Diavola

Crema, tomate, champiñón y picante
PAPPARDELLE
AL PEPE NERO

MEZZALUNA

De rulo de
cabra y bacon

CUORE DI ZUCCA
De...