cuentos


OBJETIVO
Demostrar los procesos efectuados y los insumos utilizados durante toda la cadena de
Producción del maní, estableciendo un mecanismo verificable desde el origen que permita
asegurar lacalidad, legalidad e inocuidad del producto terminado.


ALCANCE
Es aplicable a todo producto terminado, desde el ingreso de materia prima, su procesamiento,
envasado, almacenamiento hasta sucarga.


DEFINICIONES
No aplica

Elaboración Revisión Aprobación Distribución Archivo
DESCRIPCIÓN
La siguiente descripción hace referencia a la recopilación de información para obtener elhistorial de cada lote:


Información de producción primaria

En el sistema informático SISTEMA DE CAMPO DE PRODEMAN S.A. se genera, una
vez establecidos los campos a sembrar, un número deestablecimiento para cada
campo, el cual incluye nombre del productor asociado, nombre del establecimiento, su
procedencia y un plano o mapa del mismo. También, existe una sección denominada
“lotes” en elque se incluye la cantidad de lotes (parcelas) correspondiente a cada
campo y la información más relevante de cada uno de ellos y otra sección denominada
“aplicación”, en la cual se registran laslabores y la aplicación de productos fitosanitarios que se realizan en cada uno de los lotes de los establecimientos.
Toda información que no pueda ingresarse a dicho sistema, es archivada en la carpeta“Buenas Prácticas Agrícolas” (BPA). La misma está a disposición cada vez que se la requiera y
complementa la información ingresada en el sistema.

Información de recepción, acondicionamiento yalmacenamiento de materia prima
(maní en caja)

Toda materia prima es identificada, acondicionada y almacenada según P 6.1-00
“Ingreso Materia Prima”, P 4.14–00 “Secado” y P 4.14–01 “Almacenamiento(maní en caja)”.


Información de procesamiento de materia prima hasta obtención del producto
Terminado

La información que se genera durante el proceso de la materia prima hasta el producto...