Cuentos

Como muchos otros mamíferos, los seres humanos somos seres homeotermos; es decir, para que nuestro cuerpo funcione correctamente necesitamos mantener una temperatura interna constante,cercana a los 37 grados Celsius. Con esta temperatura, podemos mantener el corazón funcionando, los músculos en alerta, el sistema nervioso funcionando, los intestinos moviéndose... Paramantener toda esta actividad, obtenemos nuestra energía sólo de los alimentos. De acuerdo a la cadena alimentaria, la especie humana obtiene los nutrientes y la energía a partir deplantas y animales.
La energía va desde el alimento a nuestro cuerpo, para desarrollar diversas funciones mediante transformaciones de la energía. Tomemos, por ejemplo, un pan. El pan estáhecho de trigo, el cual posee fundamentalmente carbohidratos, o energía química almacenada. Cuando te comes el pan, tu cuerpo adquiere esa energía. Luego, puede almacenarla, outilizarla de inmediato para moverse, para mantener la temperatura, para hacer funcionar el sistema nervioso. Así, el organismo transforma la energía química de los alimentos en energía mecánica(movimiento), energía térmica (calor) y energía eléctrica (transmisión de impulsos nerviosos).
El cuerpo de un atleta produce 4 kw de potencia para impulsar sus piernas en un sprint de100 metros, lo que equivale ¡a dos calefactores funcionando a pleno rendimiento! Para cubrir esa distancia, gasta 130 kilocalorías. Y eso que la carrera dura unos segundos, en los queno hay tiempo ni para coger aire. Un maratón de cuatro horas requiere del atleta 3.200 kilocalorías de energía: la misma cantidad que para ir de compras 13 horas. Para que te hagas unaidea, una cucharada de azúcar tiene 17 kilocalorías; una de grasa, 36. Una mujer de 55 kilos necesita la energía correspondiente a dos plátanos y medio para correr durante 30 minutos.