Cuestionario Bioquimica Udg

Contesta lo que se te pide:

1. ¿Qué es una proteína?
Son biomolecúlas cuaternarias de elevado peso molecular formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno (CHON).

2. ¿Qué es un péptido?
Son polímeros de aminoácidos que contienen entre 2 y 10 moléculas de aminoácido unidos por enlace peptídico.

3. ¿Qué es un aminoácido?
Son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrogeno,oxigeno, nitrógeno y en ocasiones por azufre. Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas y algunos de ellos, son precursores de biomoleculas no proteicas con actividad biológica importante.

4. Dibuja la estructura química de un aminoácido
[pic]

5. ¿Cómo se clasifican los aminoácidos?
A. De a cuerdo a la posición de grupo amino a) Alfa aminoácidos, b) Beta aminoácidos, c) Gamaaminoácidos.
B. De acuerdo a las características de la cadena lateral a) aminoácidos apolares neutros b)aminoácidos polares neutros c)aminoácidos ácidos o anionicos d) aminoácidos básicos o cationicos.
C. Desde el punto de vista nutricional a) aminoácidos esenciales obligados b) aminoácidos esenciales facultativos c) aminoácidos no esenciales.
D. De acuerdo a su comportamiento metabólico a)aminoácidos glucogénicos b) aminoácidos cetogenicos c) aminoácidos mixtos.

6. Escribe los aminoácidos que corresponden en cada clasificación:



|CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL |
|Esenciales obligados |Esenciales facultativos |No esenciales |
|Leucina |Arginina |Glicina|
|Isoleucina |Histidina |Alanina |
|Valina | |Cisteína |
|Metionina | |Ac. Aspártico |
|Lisina | |Asparagina |
|Treonina ||Ac. Glutámico |
|Fenilalanina | |Glutamina |
|Triptófano | |Prolina |
| | |Serina |
| | |Tirosina |


|CLASIFICACIÓN DELOS AMINOÁCIDOS DE ACUERDO A SU COMPORTAMIENTO |
|METABÓLICO |
|Glucogénicos |Cetogénicos |Mixtos |
|Alanina |Leucina |Fenilalanina |
|Arginina |Lisina |Isoleucina |
|Asparagina ||Triptófano |
|Aspartato | |Tirosina |
|Cisteína | | |
|Glutamato | | |
|Glutamina | | |
|Glicina | | |
|Histidina| | |
|Prolina | | |
|Serina | | |
|Metionina | | |
|Treonina | | |
|Valina | ||

7. Describe las características físicas, químicas y funcionales de 4 aminoácidos proteicos o estándar
Glicina: es el aminoácido más simple. Tiene un átomo de hidrogeno como cadena lateral. Su formula química es NH2CH2COOH y su masa es 75.07.
Alanina: es uno de los 20 aminoácidos constituyentes de las proteínas, tiene un grupo metilo en su cadena lateral. Su formula química es...