cuestionario bioquimica
Páginas: 2 (362 palabras)
Publicado: 2 de mayo de 2013
Cuestionario
1.- ¿Cuál es la diferencia entre el reactivo de Fehling y el de Barfoed, en cuanto a composición y en cuanto a su capacidad de reconocer carbohidratos?
El reactivo de Fehling es untartrato de Hidróxido de Sodio y Potasio con sulfatocúprico hidratado, mientras en Barfoed se trata de Acetato de Cobre, donde en ambos el cobre se reducirá a oxido de cobre y precipitará a rojo, perocon Fehling lo hará más rápido, mientras que en Barfoed será relativamente más lento en monosacáridos, y notoriamente más lento en disacáridos.
2.- Investigue en otros libros de texto, si es que hayotras reacciones para identificación de carbohidratos y menciónelas aquí.
1. Reacción de Molisch
Se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos decarbono. En dicha reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de la muestra y la deshidratación furfural (en las pentosas) o hidroximetilfurfural (en las hexosas).Estosfurfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo de Molisch (reacción de Molisch) dando un producto coloreado.
2. Reacción de Benedict
Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducirel Cu2+ en un medio alcalino. Este Cu1+ se oxida y precipita en forma de Cu2 O, lo que proporciona la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobrey ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración.
Introducción
Los carbohidratos, o las azúcares, son una grapa denuestra dieta. Son las fuentes principales de la energía para los seres humanos.
Los carbohidratos están presentes en el pan, la fruta, y la mayoría de los otros alimentos que comemos. Sonpolímeros y compuesto de monómeros.
Los glúcidos, azúcares, carbohidratos o sacáridos, son aldehídos o cetonas polihidroxilados (osas) o productos derivados de ellos por polimerización (óxidos),...
1.- ¿Cuál es la diferencia entre el reactivo de Fehling y el de Barfoed, en cuanto a composición y en cuanto a su capacidad de reconocer carbohidratos?
El reactivo de Fehling es untartrato de Hidróxido de Sodio y Potasio con sulfatocúprico hidratado, mientras en Barfoed se trata de Acetato de Cobre, donde en ambos el cobre se reducirá a oxido de cobre y precipitará a rojo, perocon Fehling lo hará más rápido, mientras que en Barfoed será relativamente más lento en monosacáridos, y notoriamente más lento en disacáridos.
2.- Investigue en otros libros de texto, si es que hayotras reacciones para identificación de carbohidratos y menciónelas aquí.
1. Reacción de Molisch
Se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos decarbono. En dicha reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de la muestra y la deshidratación furfural (en las pentosas) o hidroximetilfurfural (en las hexosas).Estosfurfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo de Molisch (reacción de Molisch) dando un producto coloreado.
2. Reacción de Benedict
Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducirel Cu2+ en un medio alcalino. Este Cu1+ se oxida y precipita en forma de Cu2 O, lo que proporciona la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobrey ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración.
Introducción
Los carbohidratos, o las azúcares, son una grapa denuestra dieta. Son las fuentes principales de la energía para los seres humanos.
Los carbohidratos están presentes en el pan, la fruta, y la mayoría de los otros alimentos que comemos. Sonpolímeros y compuesto de monómeros.
Los glúcidos, azúcares, carbohidratos o sacáridos, son aldehídos o cetonas polihidroxilados (osas) o productos derivados de ellos por polimerización (óxidos),...
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