cuestionario bioquimica

CUESTIONARIO I PRUEBA DE BIOQUIMICA

I. CARBOHIDRATOS


1. Defina:
a) monosacárido
b) polisacárido
c) aldosa
d) furanosa
e) carbono anomérico
f) amilopectina
g) cetosa
h) triosa
i)piranosa
j) amilosa

2. ¿cuál es el nombre común de la aldosa de mayor consumo humano?

3. ¿cuál es el nombre común de la cetosa de mayor consumo humano?

4. ¿Qué tipo de azúcar es la sacarosa?5. ¿cuáles son los nombres de los 3 disacáridos de importancia en la nutrición?

6. menciones a lo menos 2 polisacáridos que producen sólo D-glucosa cuando se hidrolizan.

7. ¿cuál es laprincipal diferencia estructural entre la amilosa y la celulosa?

8. ¿qué función cumplen los carbohidratos en el organismo?

9. ¿Qué nombre recibe un carbohidrato que esta compuesto de 5monosácaridos ligados?



II. LÍPIDOS

1. Defina y dé un ejemplo de importancia biológica:

a. Ácidos grasos saturados
b. Ácidos grasos 
c. Fosfolípidos
d. Terpenos
e. Esteroles
f. Bicapalipídica
g. Monoinsaturado
h. Triacilglicerol

2. ¿cuáles son los criterios para decidir si una sustancia es un lípido o no?

3. ¿cuál es la diferencia estructural entre los triacilgliceroles de lasgrasa animales y los de los aceites vegetales?

4. ¿qué esteroide forma parte de las membranas celulares en muchos tejidos?

5. ¿por qué los ácidos omega 3 han generado interés en la nutrición yla medicina?

6. ¿qué característica en común presentan las sales biliares y los jabones y/o detergentes?


III. AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS


1. Defina y dé un ejemplo de importancia biológica:a. -Aminoácido
b. -aminoácido
c. Aminoácido proteico
d. Aminoácido esencial
e. Péptido


2. A una solución de Alanina, lisina y Acido aspártico, a pH=6, depositada en el centro de unsoporte sólido, se le hizo pasar corriente eléctrica. Un aminoácido migró hacia el Polo (-), otro lo hizo hacia el Polo (+) y el tercero permaneció estacionario en el medio. Haga corresponder cada...