cuestionario de biologia 2

Cuestionario de Biología

1. ¿Cuál es fundamento teórico de la reacción de Biuret?

La reacción o prueba de BIURET es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlacespeptídicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos.
El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando entraen contacto con otra sustancia, tornándose VIOLETA. Mientras más cantidad de proteína esté presente en la solución, más oscuro es el color.
Por ejemplo cuando se calienta la urea a 180 Celsius, sedescompone transformándose en un compuesto llamado "Biuret", el cual en presencia de Cu2+ en solución alcalina forma un complejo color violáceo ya que reconoce los enlaces peptídicos de las proteínas,no es específico para identificación de proteínas con dos o más enlaces peptídicos

2. Describir las diferentes estructuras de las proteínas

Estructura primaria: la estructura primaria es lasecuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica que aminoácidos componen la cadena polipeptidica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia yde la forma que esta adopte.

Estructura secundaria: La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos a medida que van siendo enlazadosdurante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.


Estructura Terciaria: La estructura terciariainforma sobre la disposición de la proteína en el espacio de un polipeptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.
Esta conformación globular facilita la solubilidad en el aguay así realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc.
Esta forma globular se mantiene estable gracias la existencia de enlaces entre radicales R de los aminoácidos.
Aparecen...