Cuestionario De Bioquimica

CUESTIONARIO AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

1. ¿Cuál es el nombre de la unidad estructural de las proteínas?
2. Formular la alanina y la serina, sabiendo que sus radicales son, respectivamente, R = -CH3 y R = CH2OH
3. Una de las propiedades más notables de los aminoácidos es su efecto amortiguador o tampón. ¿Qué quiere decir esto?
4. ¿Qué son los aminoácidosesenciales? Cítalos.
5. Escribe la clasificación de los aminoácidos según las polaridad de sus grupos R (radicales).
6. ¿Porqué se dice que los aminoácidos son ópticamente activos?
7. Los aminoácidos que rotan el plano de luz polarizada hacia la izquierda se llaman:
8. Los aminoácidos que rotan el plano de luz polarizada hacia la derecha se llaman:
9. ¿Son dextrógiros los aminoácidos de la serieD y levógiros los de la serie L?
10. ¿qué particularidad presenta el carbono alfa (Cα) de los aminoácidos protéicos?
11. ¿Qué es un centro quiral?
12. Todos los aminoácidos, excepto la glicina, presentan un centro quiral. Cierto – Falso. Explica tu respuesta.
13. ¿Cuál es la razón de que los aminoácidos de una péptido se llamen “residuos”?
14. Aclara el significado del término“aminoaciduria”
15. Escribe la fórmula de un pentapéptido.
16. Consulta alguna tabla de aminoácidos e interpreta la cadena peptídica adjunta:
H2N-D-F-K-D-K-D-M-K-COOH
17. Define enlace peptídico. Cita sus propiedades.
18. ¿Cuáles son las funciones biológicas de los péptidos?
19. La oxitocina, el glucagón y la insulina son ejemplos de proteínas. Cierto-Falso. Asrgumenta tu respuesta.
20. ¿Qué es una proteína?21. Cita las funciones biológicas de las proteínas.
22. Diferencia entre proteínas fibrosas y proteínas globulares. Menciona ejemplos.
23. Establece la diferencia entre proteínas simples y proteínas complejas?
24. ¿Cuál es el grupo prostético de una heteroproteína?
25. En el siguiente cuadro escribe el nombre del grupo prostético de la proteína que se cita:

Proteína | Grupo prostético |Lipoproteína L | |
Glucoproteína | |
Fosfoproteína | |
Hemoproteína | |
hemo
26. ¿Cuáles son los niveles de la estructura de las proteínas?
27. La disposición de los aminoácidos de una proteína en una cadena en forma de zigzag, corresponde a la estructura:
28. La estructura en hélice alfa de las proteínas corresponde a la estructura:
29. ¿Cuáles son las interacciones (enlaces)que estabilizan a la estructura terciaria de las proteínas?
30. Describe la estructura cuaternaria de una proteína.
31. Menciona dos ejemplos de proteínas que presentan estructura cuaternaria.
32. ¿Qué tipo de estructura representa la sucesión lineal de aminoácidos de una proteína?
33. Explica qué es la especificidad de las proteínas?
BIOQUÍMICA: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS
34. ¿En quéconsiste la desnaturalización de las proteínas?
35. ¿Qué pasa al cocer o freir un huevo? ¿A qué se debe la leche cortada?
36. Menciona tres factores que pueden desnaturalizar a las proteínas.
37. Define “calidad proteíca?
38. Cita cinco fuentes alimentarias de proteínas?
39. Diferencia entre proteína de alta calidad y proteína de baja calidad.
40. Indica el valor energético de 10 gramos deproteínas.

Respuestas cuestionario de Bioquímica

1.- Aminoácidos
2.- Hay que sustituir en la formula general el grupo R por el indicado en el enunciado:
ALANINA COOH l H₂N―C―H l CH₃ | SERINA COO ̄ lH₃N+―C―H l CH₂OH |

3.- Que son anfóteros, tambiénhaciendo énfasis en que puede reaccionar ya sea como una ácido o una base
4.-Los que no pueden ser sintetizados y se deben obtener a partir de la dieta habitual, son los siguientes diez.- Thr (treonina), Lys (lisina), Val (valina), Leu (leucina), Lleu (isoleucina), Met (metionina), Phe (fenilalanina), Trp (treonina), Arg (arginina), His (histidina).
5.- Clasificación de los aminoácidos...