Cuestionario de la Ganaderia

GANADERIA/PROBLEMAS SOCIOECONÓMICOS
Riesgos y oportunidades de la ganadería 2013
Aunque la situación particular de los productores puede variar en función de su estructura de costos, el grado de inversión, la profesionalización y si obtienen ingresos de otra actividad, al considerarse los distintos eslabones productivos de la ganadería se observa que en 2013 enfrentan escenarios distintos.
Lacría está con números más ajustados por precios que van atrás de los costos. La invernada pastoril aspiraría a mejores perspectivas por la recuperación del gordo frente a un amesetamiento de la reposición. Y el negocio del feedlot podría apuntar a un cierto repunte también por la mejora del animal terminado para faena, más oferta de terneros y por si la reposición no tiene fuertes variaciones deprecios.
Cría. Según el consultor Víctor Tonelli, con mayor oferta de terneros y terneras, ya que se prevén entre 600.000 y 800.000 terneros más que en la zafra de otoño 2012 y menor porcentaje de terneras retenidas para madres, los precios de los terneros "seguramente seguirán amesetados en los valores actuales, que son los mismos en los últimos 24 meses". Para Tonelli, el negocio "sigue siendorentable", pero va perdiendo márgenes por los costos que suben junto con la inflación y con la mayor presión tributaria.
Matías Sara, criador de Ambrosetti, provincia de Santa Fe, explicó así el escenario de esta actividad. "El precio del ternero, en promedio, es casi igual al del año pasado ($ 11,95). Si se toma en cuenta que hubo una inflación de alrededor del 25%, debería valer casi $ 15 paramantener el valor de compra", indicó.
¿Y qué expectativa tiene el criador? "La perspectiva es regular", dijo. Y afirmó: "Estoy considerando achicar el rodeo al menos 20%, porque la sequía [en la zona] me va a hacer entrar al invierno con poca reserva y los números no me cierran si la compro".
Sara se mostró preocupado también por los plazos de pago. "Cada vez es más difícil colocar la haciendacon plazos de cobro cortos. Lo contrario pasa con la compra de insumos, donde se terminaron las financiaciones sin interés hasta 60 días", expresó.
En los feedlots había a principios de febrero un 52 por ciento de ocupación; podría crecer con mayor oferta de terneros. Foto: Archivo / J. BongiovanniJosé Benito Bustingorri, criador y miembro del CREA Roque Pérez Saladillo, dice que se está perdiendorentabilidad. "Cada año es menos rentable la ganadería", precisó.
Bustingorri también expuso su perspectiva para el negocio. "Este año hay buenos terneros; los precios van a estar pisados por los feedlots. La invernada a campo nos puede salvar", analizó.
Invernada a campo. Para esta actividad, según Tonelli, la perspectiva es "alentadora". Y lo justifica así. "Con precios del gordo que en lasúltimas semanas han recuperado los valores de abril
mayo de 2012 -habían caído casi 20% hasta fines de noviembre- y con expectativas de continuar la suba por lo menos un 8/10% y precios de reposición (terneros) amesetados, la perspectiva es muy alentadora", afirmó.
Para Hernán Palau, docente de la Fauba y profesor del programa de Agronegocios y Alimentos de esa casa de estudios, hoy "claramente"hay situaciones distintas en función del lugar que ocupa cada actor de la cadena. Pero no es lo único que influye.
"Depende también [la situación] de la estructura de costos y si se vive solamente de esa actividad, como los criadores. La inflación ha comido mucho los márgenes y los precios de la hacienda no siguieron la misma tendencia. Pero también depende del nivel de inversión. Hay productoresde invernada que están teniendo buenos números, pero con una alta tecnificación y nivel de profesionalismo. La clave del ganadero está en la profesionalización, la tecnificación y la gestión", señaló Palau.
Según el especialista, "un productor de cría de 200 cabezas, bien manejadas, con un empleado, puede tener una rentabilidad anual de cerca de 150.000 a 200.000 pesos".
Fernando Canosa,...