CUESTIONARIO DE PRODUCTIVIDAD

Cuestionario
1. ¿Qué es arte culinario?
Es la preparación de alimentos

2. ¿Cuáles son las técnicas del arte culinario?
Elección y preparación

3. ¿Qué es aprendizajeculinario?
Convertirse en una fuente de ingresos

4. ¿Por medio de que se realiza el aprendizaje culinario?
Observación y experimentación
5. ¿Cuáles son las empresas relacionada con elturismo?
Restaurantes, cafeterías y hoteles

6. ¿A que están obligadas las empresas?
A tener higiene en todos su electrodomésticos y platillos

7. ¿Qué requiere la preparación de un chef?Conocimientos de gastronomía, manejo de técnicas, creatividad y un estilo personal

8. ¿Qué es rehogado?

Consiste en pasar el alimento del sartén con poco de aceite y a fuego lento.

9. ¿Quérequiere la técnica culinaria?

Aprendizaje para el uso de los utensilios y electrodomésticos básicos

10. ¿Qué es gastronomía humana?

Productos de la fusión de culturas


11. ¿Qué grano sedestaca en los recursos locales?
Frijol y maíz

12. ¿Frijol?
Es diariamente usado en los hogares

13. ¿Qué es patrimonio cultural?
Los platillos tradicionales

14. ¿Cuáles son losplatillos que se declararon patrimonio cultural intangible?
Jocon, kak’ik, pepián, mole

15. ¿Qué es fundamental en una receta típica?
Utensilios tradicionales

16. ¿Qué plato es tradicional enQuetzaltenango?
Paches de papa, caldo de frutas

17. ¿Qué plato es tradicional en Guatemala?
Fiambre

18. ¿Qué plato es tradicional en Jutiapa?
Gallo en chicha

19. ¿Qué plato es tradicionalen Escuintla?
Caldo de mariscos

20. ¿Qué es panadería?
Oficio donde de elabora el pan o productos similares

21. ¿Elemento que caracteriza al pan?
Levadura

22. ¿De qué maneras se puedeproducir el pan?

Artesanal y industrial


23. ¿Qué harinas son para elaborar pan?
Refinadas o integrales

24. ¿Qué herramientas son para producir el pan?

Balanzas, cucharas y jaras.