Cuestionario de salud publica

Cuestionario

1. Definición de nutrición.
Conjunto de funciones de asimilación y desasimilación nutricional que mantiene la vida, el crecimiento corporal y el desarrollo de las funciones del organismo.

2. ¿Cuáles son las 5 funciones principales de la nutrición?
* Alimentación
* digestión
* absorción
* metabolismo
* excreción.

3. ¿Qué es la nutriología?Es el tratado o estudio integral de los alimentos y la nutrición humana.

4. ¿Cuáles son los aspectos que cuida la nutriología?
Los aspectos médicos, sociales, económicos y educativos que afectan a los individuos para lograr los beneficios máximos con los esfuerzos mínimos.

5. ¿A que se le da el nombre de alimento?
A toda sustancia que introducida al organismo sirve para la nutriciónde los tejidos y lograr que funcionen adecuadamente.

6. ¿Cuál es la clasificación de los alimentos de acuerdo a la función que cumplen?
Energético, plástico o formador y regulador.

7. ¿Qué es el sobrepeso?
Estado pre mórbido de la obesidad caracterizado por la existencia de un índice de masa corporal mayor de 24 y menor de 27, en la población adulta en general y en la poblaciónadulta de talla baja mayor de 23 y menor de 25.

8. ¿En qué momento se determina que una persona es de talla baja?
A la determinación de talla baja en la mujer adulta es cuando su estatura es de 1.50 m y para el hombre es de 1.60 m.

9. ¿Cuál es la fórmula para calcular el índice de masa corporal?
IMC=peso en kilogramos entre la estatura al cuadrado.

10. ¿Qué es la antropometría?Técnica que se ocupa de medir las variaciones en las dimensiones físicas y en la composición global del cuerpo.



11. ¿Qué es la dietología?
Es el arte científico de prescribir regímenes de alimentación de acuerdo con la fisiología normal o patológica del individuo y las características físicas, químicas y biológicas de los productos alimenticios.

12. Menciona las 5 funcionesprincipales de la dietología.
* Prescripción
* cálculo
* preparación
* distribución
* vigilancia de los resultados de la dieta formulada.

13. ¿Qué son las proteínas?
Son compuestos químicos formados por 4 elementos los cuales son: carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno.

14. De acuerdo a la cantidad de proteínas que contienen los alimentos se clasifican en 4grupos ¿Cuáles son?
* leche y derivados.
* carne, huevo y leguminosas.
* verduras y frutas.
* pan y cereales.

15. ¿De acuerdo a su origen como se clasifican los alimentos?
De origen animal y vegetal.

16. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas?
* Conformación y reparación de los tejidos corporales.
* Protección al organismo contra infecciones.
*Participaciones la síntesis de algunas sustancias y secreciones del organismo.
* Proporcionar calorías y energía.

17. Definición de lípidos.
Sustancias nutrientes que contienen carbono, oxígeno e hidrogeno en si composición.

18. ¿Cuál es la clasificación de los lípidos?
Se clasifican en dos:
* De origen endógeno: son aquellas grasas que el organismo toma de las reservas que tiene.* De origen exógeno: son las grasas que contienen los alimentos naturales o industrializados y pueden ser de origen animal o vegetal.

19. Menciona al menos 5 características de los lípidos.
* Son insolubles en agua.
* Forman una mancha traslucida en el papel.
* Se alteran por acción del calor.
* Se encuentran en el tejido de relleno.
* Favorece la absorción de lasvitaminas A, D, E y K.

20. ¿Qué son los carbohidratos?
Son los nutrientes se mas fácil acceso. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

21. ¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
* Son una fuente de energía primaria.
* Forma parte de algunas de las estructuras de las membranas.
* Facilitan el transporte de las células.

22. ¿Qué son las vitaminas?
Son...