CUESTIONARIO PRACTICA 2

PREGUNTAS DE CUESTIONARIO #2 – LABORATORIO DE BIOLOGÍA

1.- ¿Cuál es el fundamento teórico de la reacción de Biuret?
El fundamento teórico de esta reacción se basa en que el sulfato de cobrereconoce los enlaces peptídicos (de dos a más) en una sustancia y al unirse aparece un color violeta. Mientras más proteínas tenga la muestra, más oscura se pondrá.




2.- Describir las diferentesestructuras de las proteínas.
1. Estructura primaria:
Se observa primero una secuencia de cadenas lineales de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Esta secuencia está codificada genéticamente

2.Estructura secundaria:
Las cadenas de aminoácidos empiezan a plegarse por la formación de hidrogeno exclusivamente entre los grupos aminos y los carboxilos. Las formaciones más comunes son la hojaplegada (lamina beta) y la hélice alfa. La lamina beta tiene forma de zigzag, mientras que la hélice alfa tiene forma de espiral.

3. Estructura terciara:
El plegamiento tridimensional de la proteína, quepodría definir si es fibrosa o globular. Los aminoácidos no polares se trasladan en el interior, mientras que los polares hacia el exterior. Sucede por los enlaces covalentes y puentes de hidrógenos.4. Estructura cuaternaria:
Las estructuras tridimensionales (subunidades) se ensamblaran en conjunto para crear varias estructuras polipeptídicas.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre la fuerzas deVan der Waals y las atracciones hidrofóbicas?
Solomon nos dice que las interacciones hidrofóbicas se dan entre las cadenas laterales de los aminoácidos estos aminoácidos suelen disponerse en elinterior de la proteína, evitando de esta manera las interacciones con el agua Este tipo de fuerzas hidrofóbicas intervienen en el correcto plegamiento de la proteína. Las uniones hidrofóbicas suelen darseen el interior, corazón hidrofóbico de la proteína, donde la mayoría de cadenas laterales puede asociarse estrechamente y se encuentran protegidas de las interacciones con el disolvente.
Así...