CUESTIONARIO PREVIO

1- Definir la importancia de los macro y micronutrientes, y menciona 3 ejemplos de cada uno.
Macronutrientes:
En nutrición, los macro-nutrientes son esos nutrientes que suministran la mayor parte dela energía metabólica del organismo. Los principales son hidratos de carbono, proteínas, y grasas. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micro-nutrientes como las vitaminasy minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía.
Los elementos químicos que los humanos consumen en grandes cantidades comocarbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, fósforo y sulfuro.Las clases de componentes químicos que los humanos consumen en grandes cantidades y los cuales proveen energía como los carbohidratos, proteínas ygrasas o lípidos.Calcio, sal, magnesio y potasio son algunas veces adicionados a la lista de macronutrientes debido a que ellos son requeridos en cantidades relativamente grandes comparadas a otrasvitaminas y minerales, y algunas veces son referidas como macro-minerales.
Micronutrientes:
Se conoce como micro-nutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis.Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo comocofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales y estos últimos se dividen enminerales y oligoelementos. Estos últimos se necesitan en una dosis aún menor. Los micro-nutrientes no siempre necesitan ser aportados diariamente. La vitamina A y D o la B12 puede almacenarse en elhígado para cubrir las necesidades de periodos superiores al año.

2- Explique la clasificación de los carbohidratos.


3- ¿qué es un agente cariogénico?
Las bacterias son cariogénicas elaboran...