Cuestionario
Páginas: 2 (487 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
CUESTIONARIO MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
¿Cuales son los principales nutrientes de las frutas y hortalizas?
¿Cuál es el método de análisis utilizado para estimar el NMP de coliformes en agua yalimentos?
¿Cuál es la evidencia de la presencia de coliformes en la muestra de agua analizada?
¿Cuáles son los factores que favorecen el desarrollo de los mohos sobre la superficie de loscereales?
¿Cuál es el antibiótico que se agrega al hielo para ayudar a la conservación del pescado?
¿Cuáles son los objetivos del ahumado de las carnes?
¿Cuáles son los antibióticos recomendados paraconservación de las carnes?
¿Cuál es el tipo de carne más sensible de sufrir alteraciones, es el más delicado?
¿Cuál es el tipo de conservación utilizado para los peces en seguida de sucaptura?
¿Cuál es la alteración de las carnes en la que se forma una película viscosa sobre su superficie?
¿Cuál es el microorganismo que causa la fosforescencia de la carne?
¿Cuál es la alteraciónde las carnes producida por el desarrollo de micelio por parte de Mucor, Rhizopus y Thamnidium?
¿Cuál es el microorganismo que causa las zonas verdes en las carnes?
¿Cuál es la sustancia que seagrega a las carnes para que conserven su color rojo que indica su frescura?
¿Cuáles son las características que poseen las carnes y que las hacen un excelente medio de cultivo?
¿Cuál es elrango de temperatura en la refrigeración para conservar las carnes?
¿En cual tejido del animal pueden estar presentes los microorganismos, estando aún vivo, antes de ser sacrificado?
¿Cuál es elmétodo de conservación más utilizado para las carnes?
¿Cuál es el método de conservación de las carnes, el cual consiste de la disminución de la humedad, y que suele combinarse con la salazón?
¿Aque valor de temperatura de congelación se conservan las carnes?
¿Cuáles son los gases que se utilizan para lograr una atmósfera controlada en la conservación de las carnes?
¿Cómo se le llama...
¿Cuales son los principales nutrientes de las frutas y hortalizas?
¿Cuál es el método de análisis utilizado para estimar el NMP de coliformes en agua yalimentos?
¿Cuál es la evidencia de la presencia de coliformes en la muestra de agua analizada?
¿Cuáles son los factores que favorecen el desarrollo de los mohos sobre la superficie de loscereales?
¿Cuál es el antibiótico que se agrega al hielo para ayudar a la conservación del pescado?
¿Cuáles son los objetivos del ahumado de las carnes?
¿Cuáles son los antibióticos recomendados paraconservación de las carnes?
¿Cuál es el tipo de carne más sensible de sufrir alteraciones, es el más delicado?
¿Cuál es el tipo de conservación utilizado para los peces en seguida de sucaptura?
¿Cuál es la alteración de las carnes en la que se forma una película viscosa sobre su superficie?
¿Cuál es el microorganismo que causa la fosforescencia de la carne?
¿Cuál es la alteraciónde las carnes producida por el desarrollo de micelio por parte de Mucor, Rhizopus y Thamnidium?
¿Cuál es el microorganismo que causa las zonas verdes en las carnes?
¿Cuál es la sustancia que seagrega a las carnes para que conserven su color rojo que indica su frescura?
¿Cuáles son las características que poseen las carnes y que las hacen un excelente medio de cultivo?
¿Cuál es elrango de temperatura en la refrigeración para conservar las carnes?
¿En cual tejido del animal pueden estar presentes los microorganismos, estando aún vivo, antes de ser sacrificado?
¿Cuál es elmétodo de conservación más utilizado para las carnes?
¿Cuál es el método de conservación de las carnes, el cual consiste de la disminución de la humedad, y que suele combinarse con la salazón?
¿Aque valor de temperatura de congelación se conservan las carnes?
¿Cuáles son los gases que se utilizan para lograr una atmósfera controlada en la conservación de las carnes?
¿Cómo se le llama...
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