cuestionario

Capitulo 1.
1. ¿Por qué es importante que usted lleve el curso de manipulación de alimentos?
Es importante porque si usted manipula alimentos todos los días ya sea en la casa o en algún trabajo en el curso nos enseñan los cuidados que hay que tener para no poner en riesgo su salud o de los demás.
2. ¿Cuáles son las responsabilidades del empresario o administrador de un establecimiento decomidas en materia de higiene de los alimentos?
Son las que debe de cumplir con el consumidor y con las autoridades sanitarias.
3. ¿Cuáles son las funciones de las autoridades sanitarias en prevención de las enfermedades alimentarias?
 Vigilar las condiciones sanitarias de los establecimientos donde se preparan alimentos.
 Asegurar que las empresas brinden capacitación al personal.
 Establecerreglamentos para que las empresas realicen los controles necesarios durante todo el proceso de producción.
4. ¿Cómo puede usted como manipulador de alimentos proteger al consumidor de las enfermedades alimentarias?
Lavando los productos bien, usando la ropa adecuada para cuando los prepara, lavándose bien las manos cuando es necesario y saber dónde y cómo se pueden contaminarse los productos.5. Estudie la ley general de salud y haga un resumen de los aspectos que considera que son más importantes para usted.
Los alimentos tienen que ser de buena calidad y prohibido sobre todo elaborar e importar alimentos alterados.
Queda permitida la elaboración de alimentos artificiales y comercie y tener solicitado a cualquier empresa que labore un permiso del ministerio.
El registro de alimentostendrá validez por cinco años.

Capitulo 2.
1. ¿Qué son los microorganismos?
Los microorganismos son seres vivos que podemos ver solo con la ayuda de un microscopio. Como las bacterias
2. ¿Por qué es importante que usted conozca acerca de los microorganismos?
Para saber si se dan por la humedad, temperatura, acidez, oxigeno, alimento y tiempo en el que el microorganismo crece y semultiplica.
3. ¿Cómo nos puede afectar los microorganismos?
Hay microorganismos beneficiosos y a la vez hay perjudiciales. Los beneficios son los que no causan daño y los perjudiciales porque pueden causar daño a la persona como: microorganismos de deterioro y microorganismos patógenos.
4. Realice un trabajo de investigación acerca de otros factores que pueden ser contaminantes de los alimentos comoalgas toxicas, priones y alimentos genéticamente modificado.
Los priones son partículas acelulares, patógenas y transmisibles y se caracteriza por producir enfermedades.
Las algas toxicas contaminan los moluscos con toxinas que están clasificadas como uno de los venenos naturales más potentes del mundo.
Los alimentos modificados genéticas son alimentos a los que se les han modificado susrasgos genéticos hereditarios, añadiéndoles otros materiales genéticos.
5. ¿Qué es una enfermedad alimentaria?
Es una enfermedad transmitida por un alimento contaminado y el cual existe la presencia de un tipo de contaminante ya sea biológico, químico y físico.
6. ¿Qué síntomas producen las enfermedades alimentarias?
Aunque no siempre se presenta los síntomas, de hecho muchas veces ni se da cuentade que se enfermo. Pero pueden causar: Dolor de estomago, diarrea, nauseas, fiebre, dolor de cabeza, dolor en todo el cuerpo.
7. ¿Cuáles poblaciones son las susceptibles a las enfermedades alimentarias?
Los adultos mayores, mujeres embarazadas, enfermos de sida o cáncer, niños y niñas.
8. ¿Cómo pueden prevenir la alteración de los alimentos en su lugar de trabajo?
 Proteja los alimentoscontra insectos y roedores.
 Si el alimento es sensible a la luz, protéjalo contra ella.
 Almacene el alimento en sitios con la humedad adecuada.
 No aplique mucho calor, ni mucho frio al alimento, solo el necesario.
 Prepare los alimentos con mucha higiene.
9. ¿Cómo puede prevenir las enfermedades alimentarias en su lugar de trabajo?
 Tenga buenos hábitos de higiene personal.
 Cocine...