cuestionaro


Ingredientes
(Para 40 buñuelos medianos)

1 kg de Harina de Trigo
1 ½ taza de Azúcar (1 taza para espolvorear)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de Royal
½ lb o 250gr de Manteca Vegetal
50 gr. de Canela molida
4 hojas lavadas de Tomatillo
3 tazas de Agua
½ litro de Aceite Vegetal o
¼ litro de manteca de Puerco

Hervimos el Aguacon las hojas de tomatillo por unos cinco minutos, colamos y dejamos enfriar.

Mezclamos harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amasamos y  vamos agregandopoco a poco el agua de tomatillo, hasta que la masa quede de una consistencia elástica.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar aproximadamente media hora.Mientras tanto mezclamos una taza de azúcar y la canela molida; separamos con esto vamos a espolvorear.

Pasada la media hora, hacemos las bolitas de masa, que queden un poco máschicas que la palma de tu mano, o al gusto. Acomodamos las bolitas de harina en una charola, separadas unas de otras. Las tapamos con un plástico y vamos tomando una por unapara extenderlas con el rodillo, como si estuviéramos haciendo tortillas.

Calentamos aceite vegetal y manteca de puerco, suficiente para freír las tortillas o buñuelos ,  enuna sartén onda.

Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.

Metemos la tortilla al aceite, dejamosque se dore de la parte de abajo y volteamos.  Cuando tenga un color ligeramente dorado, la escurrimos con la pala, la sacamos y la ponemos en un plato con servilletas de papelpara quitarle mas aceite.

Después cuando todavía están calientes, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Y listo! Ya tenemos nuestros buñuelos tipo México