Cuestiones Caso El Bulli y Ferran Adrià

Cuestiones Caso El Bulli y Ferran Adrià
1. ¿Qué recursos-capacidades tenía disponibles Ferran Adrià cuando adquirió el restaurante en 1990? ¿Cuáles ha ido desarrollando a lo largo del tiempo?

En1.990 el Bulli recuperó la segunda estrella de la guía Michelin, Ferran Adrià fue galardonado con el premio al mejor jefe de cocina y Julián Soler recibió de parte de La Academia Nacional deGastronomía la distinción al mejor director de sala; innovaban durante los cinco meses de cierre del restaurante, lo que les permitía mantener el nivel de creatividad en los platos; El tiempo adicional que seganaba con el cierre del restaurante se invertía debidamente para aprender de dos chefs muy avanzados de la época, Michel Bras y Pierre Gagnaire.

A lo largo del tiempo Ferran Adrià, ha seguidoinnovando y creando y aprovechando para mantener e incluso aumentar el nivel de creatividad en los platos que desarrollaba, y seguir aprendiendo de los mejores chefs

Estoy de acuerdo con lasdecisiones tomadas por Ferran Adrià ya que en un restaurante como el suyo mantener el nivel de creatividad y la calidad es lo esencial y lo más importante.

2. ¿Qué estrategia genérica ha utilizado en elnegocio (ruta reloj)? ¿Ha sido siempre la misma? ¿En qué ha basado sus ventajas competitivas? (además del texto, se aconseja identificar los elementos diferencias en el anexo 1?

El restaurante ElBulli ha seguido una estrategia ruta 4 b de diferenciación con prima en el precio.

Ha basado sus ventajas competitivas en una alta capacidad de satisfacción del cliente haciendo que éste se encuentrecómodo y bajando los tiempos de respuesta; en una alta innovación en sus productos; y en una alta calidad de los platos que proporciona y una alta reputación del nombre del restaurante.

En esteapartado también estoy de acuerdo con lo realizado por Ferran Adrià, ya que si se ofrece un producto diferenciado con mucha calidad e innovación hay que apostar por una estrategia de diferenciación...