Culinaria

Actividad 1.

Indique 3 puntos importantes en la presentación personal

-Emplear el uniforme asignado a su respectiva función en correctas condiciones de uso y limpio.
Usar birrete o gorropara el cabello mientras permanezca en la cocina.

-Evitar el uso de anillos, cadenas, reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vehículo de contaminación y causar en algunos casos,un accidente de trabajo.

-El uniforme no debe ser empleado fuera del ambiente de trabajo.

Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos

-Con agua templada, si es posible, porque elagua caliente desinfecta mejor.
-Mojarse las manos antes de usar el jabón.
-Restregarse las manos durante unos 10 segundos sin olvidarse de ningún rincón
-Restregar hasta las muñecas.
-Aclararselas manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerda que es un bien escaso en el planeta) y eliminando del todo el jabón.
-Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemosninguna, sin tocarlo demasiado.
-Secarse las manos con una toallita de papel limpia.

Como debes mantener el aseo en la cocina

-Uso de uniforme completo y limpio.
- Lavarse las manos cada vez quesea necesario.
- Mantener el cabello corto, recogido y bien cubierto.
- Calzado cómodo y con suela antideslizante.
-No se deben utilizar anillos, joyas o aretes durante las labores.
-Uso detapabocas para evitar contaminación.
-Mantener las uñas limpias, cortas y sin esmalte.
- Uso de guantes, de ser necesario.
- Conservar limpio el espacio para evitar la proliferación de insectos yroedores.
- Mantener limpias las áreas de trabajo
-Tomar los vasos por la base; los platos por el borde y los cubiertos por el mango.
- Utilizar pinzas y cubiertos para manejar los alimentos.-Usar dos cucharas: una para revolver y otra para degustar.
- Lavar y desinfectar el equipo para la preparación de alimentos

Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por...