Culinarios Gro

ARTE CULINARIA
CHILATE GUERRENSE!
Tarea para preparar urgentemente:
Ingredientes * una taza y media de arroz * agua * azúcar al gusto * canela al gusto * medio kilo de cacao molido *hielo * colador y jarras necesarias para verter el liquido. * leche (opcional) | Procedimiento 1. Previamente se pone el arroz a remojar en un trasto sin asarse, y se procede a desgranar labellota del cacao. 2. Se desgrana la bellota de cacao entero dejando la semilla del cacao, este en un asador precalentado se procede dorar, asar o tostar el cacao a fuego lento asta adquirir un colorrojizo el cual pueda ser quebrado al tacto, o con los dientes sin dificultad. 3. Después de tostado o asado, en un molino de mano se procede a pulverizar o moler, asta dejar un polvo fino según elprocedimiento para hacer el chocolate, se le agrega la canela previamente molida a mano. 4. Una vez remojado el arroz se saca del trasto y se remuele en el molino asta dejar una pasta bien fina,agregar agua según se necesite, una vez molidos los tres ingredientes principales (el cacao, el arroz y la canela) se revuelve en una jarra o bote de aguas frescas bien mezclados, ya revueltos en agua seprocede a colar, dejando solamente el agua o liquido. 5. Se agrega la azúcar o endulzante preferido fino o molido, se pone hielo al gusto este puede ser molido o en cubos, asegurarse de no quedarresiduos de pasta de los ingredientes, sino solo el agua,. 6. Por ultimo para que el sabor de los granos molidos no se asiente y pierda su sabor, se debe revolver constantemente, el liquido debe serespumoso, este efecto se crea sirviendo el chilate desde cierta altura, provecho. |
Trucos y consejos

Para una forma rápida de este chilate puede comprarse la cocoa ya molida, así como el azúcar, elarroz y la canela molidos, estos se pueden encontrar en las tiendas, para la persona de habitos alimenticios consientes existen marcas de todos estos productos de forma orgánica, y endulzantes...