culinary journey es

by

Un Viaje Culinario
por la Geografía y la Historia
de la Gastronomía

CHART OF

GASTRONOMY ZONES
La gastronomía es uno de nuestros placeres
más cultivados, nos encanta probar, catar, cocinar… pero sobre todo, compartirlo. Nos gusta
descubrir y conocer lo que hay detrás de ese
ingrediente peculiar, de ese producto delicioso,
de esa receta característica o de esa región
que nos llama laatención. Con ello aprendemos
mucho más de un lugar, descubrimos su cultura
y a su gente a través de la cocina, con sus técnicas e ingredientes.
Si hiciésemos una lista de placeres que no
queremos perder nunca, además de la gastronomía, viajar aparecería en uno de los primeros
puestos. Nos encanta viajar, abandonar la rutina
para conocer nuevos lugares, disfrutar de aquellos sitios que nos gustan a todos,pero también
descubrir el último rincón del planeta que no
conoce nadie. Además, no planificamos un viaje
sin una visión gastronómica, allí donde vamos
queremos probarlo todo, queremos aprender del
lugar que visitamos, queremos averiguar sobre
sus recetas y productos, y por supuesto, queremos catar esos platos que se han ido preparando
generación tras generación.
¿Y si unimos estos dos placeres yte los traemos a casa para que puedas viajar con nosotros? A través del Culinary Journey®, una colección de salsas y condimentos tradicionales
de alta calidad, viajaremos a través de la cocina
tradicional de todo el mundo, conoceremos su
cultura gastronómica, y disfrutaremos de sus
propuestas culinarias.

Un viaje culinario por la geografía y
la historia de la gastronomía

Cocina Ibérica
CocinaCatalana y Provenzal
Cocina Francesa
Cocina Japonesa
Cocina China
Cocina Thai
Cocina India
Cocina Italiana
Cocina Anglosajona
Cocina Mexicana
Cocina Tex-Mex
Cocina Otomana y Persa
Cocina del Mundo Árabe
Cocina Centroeuropea y Eslava
Cocina Peruana
Cocina Sudamericana
Cocina Coreana
Cocina Africana
Cocina del Gran Norte

ÍNDICE

COCINAS DEL MUNDO
Cocina Ibérica
Españolas

Pág.6

s. XIXCondimento Salsa
Bearnesa

s. XIX

Condimento Salsa
Cóctel

s. XX

Condimento Salsa
Tártara

s. XX

Condimento Salsa Rusa

s. XX
s. XX

Salsa Brava Hot

s. XX

Salsa Brava Ahumada

s. XX

Salsa Brava con Tomate

s. XX

Sofrito de Cebolla

s. XIV

Salsa Pedro Ximenez

s. XX

Condimento Salsa
Andaluza

s. XVIII

Condimento Salsa
Remolada

s. XX

Salsa de Vino Blanco

s. XIX

Pulpa de PimientoChoricero

Andaluzas

Pág.6

Ajoblanco

s. XVI

Adobado para
Pincho Moruno

s. XX

Canarias

Pág.6

Mojo Picón

s. XVII

Mojo Verde

s. VII

Vascas

Pág.7

Salsa Verde Vasca

s. XVIII

Salsa Donostiarra

s. XX

Salsa Piperrada

s. XIX

Condimento Salsa Coral

s. XX

Salsa de Champiñones

s. XIX

Trufa Entera en
Conserva

s. XVII

Brisura de Trufa

s. XXI

Jugo de 1ª
Cocción de Trufa

s.XVII

Pulpa de Trufa

s. XX

Crema de Trufa

s. XXI

Aceite con Aroma de
Trufa Melanosporum

s. XX

Pág.7

Gallegas
Allada Galega

s. XIX

Portuguesas

Pág.7

Salsa Oporto

s. XX

Catalanas

Salsa Tentsuyu

Pág.8

Sofrito de Cebolla y
Pimientos

Cocina Japonesa
Japonesas

Cocina Catalana y
Provenzal

s. XIX

Salsa de Tomate Barroco s. XVIII
Manjar Blanco

s. XIII

Salsa de Pago

s. XIVVi Piment

s. XIV

Almadroc

s. XIV

Salsa Aperitivo

s. XX

Pág.12
s. VII

Salsa Teriyaki

s. XVII

Salsa Yakitori

s. XVII

Salsa Tonkatsu

s. XIX

Salsa Ponzu

s. VIII

Salsa de Soja

s. VIII

Salsa Sumiso

s. XI

Cocina China

Pulpa de Ñora

s. XIX

Chinas

Jurvert

s. XIV

Salsa Marinera

s. XX

Salsa Agridulce
Original

Picada Catalana

s. XIV

Salsa Hoisin

EscabechePág.13
s. XVIII
s. XIV

s. XVIII

Romesco

s. XX

Salsa de Rúcula Medieval s. XIV

Valencianas

Pág.9

Base Para Paella Marinera

Provenzales

s. XIX

Pág.9

Cocina Thai
Thai

Pág.14

Salsa Chile Hot

s. XVII

Salsa Chile y Piña

s. XVII

Pasta de Curry Rojo

s. XIX

Cocina Francesa

Pasta de Curry Verde

s. XIX

Salsa Curry Rojo

s. XX

Francesas

Salsa Curry Verde

s. XX

Salsa Rouille...