Cultivo arandano

EL CULTIVO DEL ARÁNDANO 1. BOTÁNICA 2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS 4. PROPAGACIÓN 5. VARIEDADES 6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6.1 PLANTACIÓN 6.2 RECOLECCIÓN 6.3 ALMACENAMIENTO 6.4 TRANSPORTE 6.5 PRESENTACIÓN 6.6 CALIDAD 7. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8. VALOR NUTRICIONAL 9. APLICACIONES 9.1CULINARIAS 9.2MEDICINALES

1. BOTÁNICA. Se trata de unarbusto pequeño de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombre científico es Vaccinium sp., perteneciente a la familia Ericaceae. -Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos. -Flores: son péndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cáliz, poco marcado, tiene 4 o 5 dientes obtusos. La corola esférica verde pálido deja sobresalir el estigma -Raíces: bajo tierra desarrolla una red deraíces superficiales y retoños rastreros, dando origen a cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte más vieja está recubierta por una fina corteza gris. -Hábitat: se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninos centrales, Pirineos), Asia, América central, EE.UU. y Canadá, entre los bosques de coníferas y en los brezales. Es una planta importante desde el punto de vistaecológico, no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.

2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. Los frutos silvestres siempre han sido apreciados por el hombre, pero actualmente ha crecido su interés por un lado debido a su origen natural y por estar de moda su demanda. El arándano se ha obtenido deplantas silvestres, pero en los últimos años es cuando se ha empezado a cultivar. EE.UU. es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo y junto a Canadá abarcan el 90% del área productiva total, seguida de Chile (que fue el pionero del cultivo del arándano en el hemisferio sur), Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. Los principales países productoreseuropeos son: Francia, Holanda, Alemania, Polonia y España. Los países que demandan este tipo de frutos son: Japón, Italia, Inglaterra, Bélgica y Holanda. Canadá es el principal proveedor de arándanos congelados del mundo, pero a diferencia de EE.UU., la producción canadiense es mayoritariamente de tipo silvestre. Chile y Argentina ofertan en estado fresco a los principales mercados ubicados en elhemisferio norte (EE.UU., Canadá y algunos países europeos), cuando éstos se encuentran en su estación invernal y no pueden abastecerse con su producción local. 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la caída de frutos y produce arañazos en éstos, por tanto habrá que emplear una cortina forestal perimetral. La época defloración debe estar libre del periodo de heladas. Requiere suelos ligeramente ácidos estando su pH entre 4-5, que se mantiene acidificando el agua de riego. 3. PROPAGACIÓN. Se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagación. La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevas variedades. Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento enel enraizamiento. La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distinta según la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre de enfermedades auque su inconveniente es su elevado coste. Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plástico, cultivándose de la misma forma que las estaquillas durante un periodode 1-2 años. Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagación de plantas madre con certificación varietal y sanitaria.

4. VARIEDADES. Las variedades plantadas en Chile son mayoritariamente del tipo Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en las zonas más temladas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las más demandadas son O´´Neal y Duke (tempranas) y Elliot (tardía)....