Cultivo arracahca

GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

Tujillo – Perú 2006

Dr. Homero Burgos Oliveros
PRESIDENTE DEL GOBIERNO REGIONAL

Ing. Carlos Chávez Pereda
GERENTE GENERAL REGIONAL

GERENTE REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTION DEL MEDIO AMBIENTE

Ing. José L. Julca Hashimoto Dr. Julio E. Amaya RoblesESPECIALISTA EN BIODIVERSIDAD

ISSN La reproducción parcial o total del texto, puede realizarse citando siempre la fuente GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD (GRLL) Calle los Brillantes Nº 650-Urb. Santa Inés. Trujillo-La Libertad. Perú www.regionlalibertad.gob.pe GERENCIA REGIONAL DE RECURSOS NATURALES Y GESTION DEL MEDIO AMBIENTE Independencia Nº 647 - 2º piso. Local del Colegio Nacional San Juan. Teléfono044-221860 grrngma_grll@yahoo.es

REDACCIÓN DEL TEXTO Julio E. Amaya Robles, José L. Julca Hashimoto
“ARRACACHA” Arracacia xanthorrhiza Bancroft.

Área Temática: Biodiversidad y Conservación de los Recursos Fitogenéticos Andinos. Gerencia Regional de Recursos Naturales y Conservación del Medio Ambiente, 2006. 15 páginas

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ÍNDICE Contenido 1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………… 2. ORIGEN YDISPERSIÓN DEL CULTIVO.……………………………... 3. PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN……………………………………… 4. NOMBRES……………………….……………………………………… 5. EL GÉNERO ARRACACHA EN LA LIBERTAD..………………………. 6. BIOLOGÍA DEL CULTIVO ……………………………………………… 6.1 Botánica……………………………………………………………….. 6.2 Arquitectura y morfología de la planta……………………………..
6.3 Biología reproductiva…………………………………………………

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7.AGRONOMÍA…………………………………………………………… 7.1 PROPAGACIÓN DE LA PLANTA…………..…………………….. 7.1.1 Propagación por semillas……………………………………
7.1.2 Propagación vegetativa…………………………………….. 7.1.3 Elección de plántulas……………………..………………… 7.1.4 Preparación de los brotes………………………………….. 7.1.5 Almacenamiento de los brotes…………………………….. 7.1.6 Tratamiento de las plántulas……………………………….. 7.2 SISTEMA DE CONDUCCIÓN DEL CULTIVO……………………. 7.2.1 Elección,preparación del terreno y siembra……………… 7.2.2 Distanciamiento……….……………………………………. 7.2.3 Riegos……………………………………………………….

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7.3 MALEZAS……………………………………………………….. 7.4 CLIMA, CULTIVARES Y ÉPOCA DE SIEMBRA……….…………
7.5 7.6 NUTRICIÓN MINERAL Y ABONAMINETO…………….………… PRODUCCIÓN Y COSECHA………………………………………

8. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y USOS…………………..………………. 8.1COMPOSICIÓN QUÍMICA…………………………………………. 8.2 USOS EN LA ALIMENTACIÓN……………………………………. 9. RECOMENDACIONES DE INVESTIGACIÓN………………..……… 10. BIBLIOGRAGIA CONSULTADA...........................................................

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1. INTRODUCCIÓN La Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) es una hortaliza que se produce en los valles interandinos de La Libertad y otras regiones del país, siendoimportante en la alimentación por la fácil digestión de sus almidones y por ser rica en calcio, fósforo, fierro, niacina, vitamina A, piridoxina-B6, riboflavina-B2, ácido ascórbico, proteínas, fibras y carbohidratos; características que le otorgan un potencial alimentario y económico. La parte aérea está compuesta por un conjunto de brotes y hojas que son utilizados en la preparación de nuevas plántulasdestinadas a la propagación vegetativa o en la alimentación de bovinos y equinos. Desde el punto de vista económico, esta raíz presenta una buena aceptación en el mercado y de acuerdo con el lugar puede producirse durante todo el año. Las siembras se realizan entre los meses de setiembre a diciembre. Puede producir entre 30 a 40 brotes y seis a diez raíces por planta, con una producción de hasta10 toneladas de raíces comerciales por hectárea. Las semillas botánicas son poco conocidas en la propagación de esta especie, siendo uno de sus mayores problemas el largo período vegetativo que varía entre 10 y 12 meses. A pesar de ser una planta oriunda de nuestra región, existen pocos estudios relacionados en los aspectos agronómicos, fisiológicos y mejoramiento genético, nutrición,...