Cultivo Brocoli

http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/BROCOLI.HTM#a4

|BRÓCOLI (Brassica oleracea L.) |
|CARACTERÍSTICAS GENERALES |
|ValorNutricional |
|USOS |
|POST-COSECHA|
|TRANSFORMACIÓN |
|BIBLIOGRAFÍA |
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|I.      CARACTERÍSTICAS GENERALES [pic] |
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|Nombre Común: Brócoli|
|Nombre científico: Brassica oleracea L. |
|Origen: Europa |
|Familia: Crucíferas|
|Genero: Brassica |
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|Descripción: la palabra brócoli viene del italiano brocco, que significa rama de brazo. Brócoli es una palabra plural, y se refiere a los |
|numerosos brotes en la forma de Brassica Oleracea. Hay dos tipos de brócoli: el Italiano (Brassica Oleracea Itálica) que es el más común en |
|Estados Unidos, y el brócoli de cabeza (Brassica Oleracea), que se parece a una coliflor y esel que se cultiva en Ecuador. |
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|El brócoli es una planta formada por tallos carnosos y gruesos que emergen de axilas foliares formando inflorescencias, generalmente una |
|central de mayor tamaño y otras laterales. La partecomestible, está formada por un conjunto de yemas florales con sus pedúnculos carnosos y |
|a diferencia de la coliflor, puede producir otras pequeñas laterales que salen de las axilas de las hojas del tallo principal. |
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|Origen y Localización:esta hortaliza es originaria del Mediterráneo y Asia Menor. Existen referencias históricas de que el cultivo data |
|desde antes de la Era Cristiana. Ha sido popular en Italia desde el Imperio Romano, en Francia se cultiva desde el siglo XVI; sin embargo, |
|era desconocido en Inglaterra hasta hace unos pocos siglos y actualmente Estados Unidos es uno de los mayores mercados consumidores...