Cultivo champiñon

Antecedentes generales de la empresa
Micro cervecería latitud sur parte de la idea de su dueño, Diego Serrano de padre argentino y abuelos españoles, este ingeniero civil de 35 años, proviene de unafamilia de ferreteros (dueños de Pinturas Serrano). Siempre tuvo la idea de seguir la tradición empresarial. Al fallecer su padre, en el 2003, cerró la ferretería y se quedó con el desafío deadministrar los activos de la venta junto a su madre, Olga Valenzuela, quien se encarga de las finanzas de la empresa
A principios de 2009, inauguró el resto bar Latitud Sur. Su proyecto empresarial eraencontrar un tipo de actividad baja en inversión, pero con resultados "interesantes". Así nació la idea de construir una micro cervecería, que finalmente giró hacia el restobar Latitud Sur, dondetrabajan unas 45 personas.
Para marcar la diferencia, desarrolló una especie de circuito para conocer el proceso de elaboración de esta bebida. "La idea es no sólo vender cerveza, sino evangelizar un pocosobre sus pasos desde la cebada hasta la mesa", cuenta. Fue recolectando ideas de algunos viajes y así creó su local emplazado frente el Parque Ecuador. En el segundo piso instaló la fábrica desdedonde proyecta posicionar su producto como una marca regional artesanal para ser distribuida en otros bares.
Esta empresa es de tipo

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