cultivo de amaranto



Índice
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Características del cultivo de amaranto 3
Mapa de zonas agrícolas en México 4
Industria del amaranto a nivel a nivel nacional y mundial 5
Propiedades nutritivas del amaranto, maíz y trigo 6
Acuicultura y el ajolote en ésta práctica 8
Hábitat y ecología del ajolote 9
La lombri-composta 11
Mapa de las zonas de mayor riesgo ecológicoen México y el mundo 12

Características del cultivo del Amaranto

La planta es de hojas anchas y abundantes de color brillante.
Está formada por un conjunto de espigas que contienen flores púrpuras, naranjas, rojas y doradas, en las cuales se encuentran las semillas que representan el principal producto de la planta.
“Su cultivo es anual y puede alcanzar los 0.5 a 3 metros dealtura”
Desde que germina hasta que la semilla alcanza su madurez tarda en promedio entre 150 y 180 días.
El cultivo del amaranto tiene cierto éxito soportar condiciones climáticas como sequías, altas temperaturas o suelos salinos.
“El amaranto tiene mayor contenido de lisina, fósforo, calcio y hierro, que otros cereales comunes como el arroz, maíz, trigo, cebada avena y el centeno. Solamente laleche de vaca y la materna contienen igual o un poco más de estas sustancias nutritivas.”
Los amarantos de grano crecen mejor en condiciones secas y templadas, ya que no necesitan mucha agua, mas que en el momento de la siembra.

Espiga: Flor de amaranto:

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_y_cultivo_del_amaranto.htmhttp://www.guiadelemprendedor.com.ar/Amaranto.htm

Mapa de zonas agrícolas en México

Industria del amaranto a nivel a nivel nacional y mundial

Industria del amaranto a nivel nacional
Las zonas de producción y cultivo de amaranto son las mismas de la época precolombina. Puebla es el mayor productor de amaranto en México con el 51 por ciento de la producción total nacional. Le sigue Morelos, Tlaxcala, el Distrito Federal, elestado de México y Guanajuato con el 22, 18, 9, 6 y 2 por ciento, respectivamente
Industria del amaranto a nivel mundial
En los últimos veinte años ha existido un aumento notorio en la investigación y producción de amaranto en América, Asia, África, y varios países del este de Europa. El amaranto es sembrado y utilizado en los Estados Unidos, donde las semillas se combinan con granos de trigoy maíz, en productos para desayuno, panes, harina de panqueques y pasta. La producción comercial de amaranto de grano en los Estados Unidos comenzó a finales de 1970, siendo una producción de 1.000 ha cada año. En África, el amaranto es domesticado como verdura, mientras que en otros países, como en Rusia, el amaranto silvestre es usado como forraje. En China se usa el amaranto cultivado paragrano y forraje. En Dinamarca, la investigación con amaranto se inició en 1986, pero todavía no está cultivado comercialmente. Los países principales para el cultivo del amaranto de grano son China, India, Kenia, México, Nepal, Perú, los EE.UU., y Rusia.


Comparación de las Propiedades nutritivas del amaranto, maíz y trigo
Propiedades nutritivas del maíz:
Su alto contenido en hidratos decarbono de fácil digestión
Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten
Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol
El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.
También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
Propiedadesnutritivas del amaranto:
Se le considera un producto de origen vegetal muy completo, es una de las fuentes más importante de proteínas
Contiene un excelente balance de aminoácidos, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
Es rico en ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales.
Alimento con alta presencia de...