cultivo de anona

GUÍA TÉCNICA DEL CULTIVO DE “ANONA” EN EL SALVADOR

I-

II-

Nombre Común:
Anona blanca, de castilla y caribe o rosada en El Salvador,
Ilama en México, en Nahuatl Ilamazapotl.
Nombre Científico:

Anona diversifolia Saff.

Familia:

Anonáceas

INTRODUCCIÓN

Este árbol frutal es altamente apreciado en su lugar de origen en Mesoamérica, pero
se considera que en estos países no hatenido el desarrollo que merece ya que básicamente
esta especie es plantada solamente por los agricultores tradicionales como árboles de
traspatio o en pequeños huertos caseros.
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Origen

Originaria de Centroamérica y México, es una de las mejores frutas de los trópicos
bajos comparable a la chirimoya. El género annona comprende alrededor de 120 especies
de clima caliente,principalmente de la América tropical y subtropical, de las que solamente
de 8 a 10 especies tienen importancia agronómica.
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Zonas potenciales de siembra.

Debido a su gran potencial se considera que las técnicas de cultivo desarrolladas en
otros países pueden extenderse en zonas en donde su cultivo aún no se ha explotado
comercialmente a través de buenos programas de caracterización y mejoramiento ycapacitación a los productores interesados en este cultivo. Dentro de algunas zonas
potenciales para su siembra están: Candelaria de la frontera, Ciudad Arce, Santa Rosa de
Lima, Lempa-Acahuapa, Mercedes Umaña, entre otras.
III*

ASPECTOS BOTÁNICOS
Raíz

La mayoría de los árboles son de pie franco es decir propagado por semilla por lo
que la raíz principal es de origen embrionario ypivotante lo que determina la fijación de
estos árboles en las condiciones que se desarrolla de suelos marginales pese al alto
porcentaje de pedregosidad que ellos presentan.
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Tallo

Son árboles relativamente pequeños y delicados, ramificados desde la base, de
crecimiento erecto con un eje central dominante y ramas de escaso desarrollo que nacen de
este eje. El árbol alcanza hasta 8 metrosde alto.

*

Hojas

Las usuales de forma oval, glabra, con pecíolo y hojas en forma redonda, de
brácteas deciduas sin pecíolo, las que crecen en la base de pequeñas ramas. El envés de las
hojas, las ramas pequeñas y los frutos tienen una apariencia polvosa lo cual se nota más en
las variedades de pulpa blanca.
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Flor

Las flores tienen tres pétalos externos que son de 2 a 5 cm delongitud. El color de
las flores es característico de la variedad y varía de rosado a rojo púrpura.
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Fruto

Mide cerca de 12 cm de largo, tiene pulpa blanca, rojiza o rosada con un aroma
típico y un sabor dulce y exquisito. Es una baya colectiva de forma elipsoidal u ovoide de
cáscara gruesa y coriácea de color verde a rojo cenizo y que contiene numerosas semillas.

Cuadro 1.Características morfológicas de la Annona diversifolia. El Salvador 1999.

PESO
(g)

NUMERO
SEMILLAS

FORMA
FRUTO

TEXTUR
A
PULPA

COLOR
PULPA

TEXTURA
CASCARA

FORMA DE MSNM
CARPELOS

739

69.6

Ovoide- Bland Blan Áspera Prominen 100elipsoid a,
ca o
te y no 800
al
dulce rosad
prominen
a
te

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Etapas Fenológicas

Germinación de 15-22 días (luego de haber pasado superíodo de latencia que dura
entre 6-12 meses). Una vez germinadas y las plantas tienen de 3-4 hojas se transplantan a
bolsas de polietileno negras de 9” x 12” pulgadas. Pasan en fase de vivero para el desarrollo
de portainjertos la cual puede variar de 6-12 meses, luego de ese tiempo se injerta y una vez
se haya logrado el éxito en esta labor puede pasar otros tres meses para poderestablecerlos
en el campo al comienzo de la estación lluviosa. Una vez establecidos los árboles entran en
cosecha a los tres años estabilizándose ésta de los cinco años en adelante.
La época de floración ocurre a partir del mes de abril y la cosecha ocurre desde julio
y se extiende hasta finales de septiembre.

IV-

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS

La anona se cultiva en casi toda la costa...