cultivo de berenjena

1. ORIGEN
La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el Mediterráneo y resto de Europa. Fue en el siglo XVII cuando se introdujo enla alimentación, tras ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras.
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Solanaceae.

-Especie: Solanum melongena L.

-Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metrosde altura. Dependiendo del marco de plantación, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas.

-Hoja: de largo pecíolo, entera, grande, con nerviaciones que presentan espinas y envés cubierto de una vellosidad grisácea, causante en ocasiones de alergias. Las hojas están insertas de forma alterna en el tallo.

-Flor: el número de pétalos,sépalos y estambres oscila entre 6 y 9. Los pétalos son de color violáceo.
.

-Fruto: es una baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco, blanco jaspeado de morado o verde. Presenta pequeñas semillas de color amarillo con un poder germinativo que oscila entre 4 y 6 años. 1 gramo de semillas contiene entre 250 y 300 unidades.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
-Temperatura: es un cultivo declimas cálidos y secos, por lo que se considera uno de los más exigentes en calor (más que el tomate y el pimiento). Soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea adecuada, llegando a tolerar hasta 40-45ºC. La temperatura media debe estar comprendida entre 23-25ºC.





emperaturas críticas para berenjena en las distintas fases de desarrollo
FASES DEL CULTIVO
TEMPERATURA (ºC)ÓPTIMA
MÍNIMA
MÁXIMA
Germinación
20-25
15
35
Crecimiento vegetativo
20-27
13-15
40-45
Floración y fructificación
20-30
 
 
-Humedad relativa: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 65%.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de luz

-Suelo: es poco exigente en suelo, debido a que posee un potente y profundo sistema radicular. No obstante,los suelos más adecuados son los francos y profundos. En suelos arcillosos pueden presentarse problemas de asfixia radicular, mostrando rápidamente los síntomas
MATERIAL VEGETAL
Los dos tipos más apreciados por el mercado son:

-Globosa: frutos casi esféricos de color negro o violeta oscuro. Más aceptada en el mercado nacional. Se cultiva bastante en invernadero, por presentar pocos problemas defloración y fructificación y suelen dar producciones más precoces.

-Semilarga: fruto más o menos alargado y más estrecho que el tipo anterior, con bajo peso. Es la más apreciada tanto en el mercado interior como exterior. Están apareciendo nuevas variedades para su desarrollo en invernadero y con buena adaptación para el cultivo al aire libre.

Características de las variedades comerciales enfunción de la demanda del mercado al que van destinadas:
Porte de la planta: se prefiere el erguido frente al abierto.
Color del fruto: los frutos brillantes de color negro o morado oscuro son mas demandados.
Color y sabor de la pulpa: puede ser blanca o verdosa, siendo esta última de sabor picante y amargo y de textura esponjosa.
Resistencia al transporte, teniendo en cuenta tanto la consistencia delfruto o firmeza como la resistencia de la piel a roces y golpes para evitar la aparición de manchas.
Resistencia a enfermedades: apenas se han introducido resistencias, y sólo en casos extremos se recurre al injerto sobre tomate.
Fechas de plantación:
Plantación en la primera quincena de agosto, con recolección desde finales de septiembre a diciembre.
Plantación del 15 de agosto al 15 de...