Cultivo De Células Animales

CAPITULO
8
Biotecnología animal.
Introducción
En los últimos cuarenta años, se han desarrollado numerosas técnicas para la mejora de las estirpes animales .La inseminación artificial ha tenido un enorme impacto sobre la industria láctea. Cada vez son más utilizadas técnicas como la fertilización in vitro , la clonación de embriones y el trasplante de núcleos .Los progresos biotecnológicosque más probablemente afectaran a los animales de abasto son el uso de sustancias exógenas ,elaboradas por ingeniería genética administradas a los animales o utilizadas en los alimentos procedentes de los animales y la transferencia de nuevos materiales genéticos en los genomas animales para producir animales transgénicos .La tecnología de los animales transgénicos ofrece algunas ventajas de unamanera directa , incluyendo la disponibilidad de proteínas con valor terapéutico .Esta tecnología también tiene el potencial de proporcionar un método genético preciso desarrollar estirpes de animales de abasto resistentes a enfermedades , así como animales más magros o con tasas de crecimiento más eficaces .
En los últimos veinte años, se han conseguido establecer de manera sistemática métodos parael mantenimiento y propagación de células animales en cultivo. Concretamente, la capacidad de producir sueros y vacunas a partir de cultivo celulares de una manera rápida y barata, ha supuesto una gran mejora de la salud pública. Estos valiosos productos, denominados biológicos, se encuentran en una gran expansión, y esta tecnología ha creado una nueva industria para explorar la posibilidad decultivos a gran escala. Éste capítulo trata de los animales transgénicos y del cultivo de células animales que pueden ser incluidos en la biotecnología de los alimentos.
Animales transgénicos
La terapia génica ,que consiste en la corrección de errores metabólicos de nacimiento mediante la inserción de genes normales en el organismo enfermo ,se ha aplicado con éxito en numerosos sistemas animales.Las mismas técnicas que se utilizan en la terapia génica pueden aplicarse en sofisticados programas de mejora animal para introducir características nuevas o ya existentes más rápidamente que lo que era posible con el cruzamiento tradicional .En el cruzamiento animal, los objetivos son la modificación de las células germinales y las mejoras en el animal.
En relación con la modificación de lascélulas somáticas y germinales por manipulación genética in vitro , o transgénesis , el objetivo es producir animales con cambios heredables en su genotipo que permita que los beneficios de la manipulación genética observados en los parentales pasen a su descendencia .Desde el punto de vista económico ,actualmente el interés se centra en la modificación de los animales de abasto .Muchos de loscomplejos procesos que determinan los rasgos de los animales de abasto ,incluidos la fertilidad , la tasa de crecimiento ,el rendimiento en la producción láctea ,están regulados por hormonas de naturaleza proteica .Ya se han clonado los genes que codifican algunas de estas hormonas ,ofreciendo una oportunidad para manipular la fisiología de los animales de abasto.
La transferencia génica en sumayoría se realiza por microinyección en óvulos recientemente fecundados o en embriones en sus primeros estadios de desarrollo; pero otros procedimientos pueden ser más adecuados en el futuro ,como la transferencia génica por electroformación o la mediada por esperma .Por ejemplo ,para conseguir un ratón transgénico ,se extirpan quirúrgicamente los óvulos de una hembra adulta y se fertilizan con espermaen un tubo de ensayo .Un plásmido recombinante que contiene un gen nuevo se microyecta en los huevos fertilizados mediante una aguja ,y el huevo modificado se implanta en una madre hospedadora .Cualquiera que sea el método empleado para producir animales transgénicos ,no existe control alguno sobre el lugar en el que el DNA donante se integrara en el genoma receptor .Una de las principales...