cultivo de cilantro

Informe agronómico sobre el
cultivo de cilantro (Coriandrum sativum L.)
SECTOR DE RUCAHUE, REGION DE LA ARAUCANIA
Taller de vinculación profesional • escuela de Agronomía • 21 de octubre de 2013

Desarrollado por los alumnos: Tania González Mourguet y Victor Poblete Lavanderos
Taller de vinculación profesional• Cultivo de Coriandrum sativum • Escuela de agronomía
2013 UCT

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Elcilantro en la zona sur de
Chile.
Datos de región de la Araucanía, comuna de Freire.
UNIVERSIDAD CATOLICA DE TEMUCO

Diferentes estados fonológicos de Coriandrum sativum L.

Nombre científico: Coriandrum sativum L. (Apiaceae)
Nombres comunes: Español: cilantrillo, cilántrico, cilantro Inglés: coriander,
cilantro, Chinese parsley
Origen y distribución

El cilantro (Coriandrum sativum l.)juntos con otras especies vegetales, se
clasifican como “hierbas medicinales, aromáticas y de condimento”. Se
consumen en forma fresca, cocida o deshidratada en alimentos y preparaciones
medicinales, además de ser industrializadas para la extracción de aceites
esenciales y productos farmacéuticos (Morales, 1995; Salazar 2008).
El cilantro es una planta de crecimiento indeterminado, con una raízpivotante,
y muy ramificada. Su ciclo ontogénico se desarrolla en dos etapas: vegetativa y
reproductiva. En la primera etapa, durante el establecimiento del cultivo, se
produce la aparición de hojas en la base, que son parecidas a las del perejil
Es una hortaliza muy popular en Chile, especialmente a nivel de la zona sur, la
cual se utiliza con condimento en muchas comidas, fundamentalmente alestado
fresco. En el país predomina la semilla corriente. las variedades que se trabajan
en la Región de la araucanía son bonanza, resistente a la subida, magnum,
santo, variedad de rebrote (Ellena, 1993).
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Botánica de la planta
Coriandrum sativum L. Es una planta anual, herbácea, de 40a 60 cm de altura,
de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas
inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma de uña;
mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las
flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas
terminales.
Requerimientos edafoclimáticos

Variedades

Manejo delcultivo
Preparación del terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas; es
necesario dejar el terreno mullido y esponjoso. En esta labor se incorporara el
abono orgánico (descompuesto).
Siembra: En esta etapa se debe realizar la fertilización completa con alto
contenido de nitrogeno, fósforo y potasio (N - P - K). Hacer hileras de 1.5 m. de
ancho por 0.25 m. de altura y 30 cm.entre las hileras.
La siembra del cilantro es directa, distribuyendo la semilla en los surcos en
forma transversal o longitudinal a la hilera. (Gonzalez, M. 2003)
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Otro sistema de siembra es distribuir la semilla al voleo sobre la hilera, para
este caso se requieren 22,5 kg de semillas desemilla por hectárea. Luego de
distribuir la semilla se cubren las hileras con aserrín o astillas para mantener la
humedad, atenuar el crecimiento de malezas y protegerlas de la lluvia.
La densidad óptima de plantas es de 120 a 200 plantas/m2, variando según la
variedad. Para una hectárea se requieren 13,5 - 27 kilos de semilla.
Rendimientos: Los rendimientos promedio de cilantro en Chile son de11 a 25
toneladas por hectárea.
Fertilización: Se recomienda que los abonos orgánicos deben ser
descompuestos, de lo contrario pueden contaminar la producción. La
fertilización compuesta debe ser de acuerdo con el análisis de suelo.
Algunas alternativas orgánicas para fertilizar:
• Té de guano abono foliar.
Ingredientes
2,5 kg de guano seco (vacuno, caballo oveja etc.) 1 litro de leche...