cultivo de fesa

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE
VALENCIA

UNIVERSIDAD DE
GUANAJUATO

DEPARTAMENTO DE MECANIZACIÓN Y
TECNOLOGÍA AGRARIA

DIVISIÓN
CIENCIAS DE LA VIDA

TRABAJO PRESENTADO PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA
PROGRAMA DE DOCTORADO CONJUNTO DE LAS
UNIVERSIDADES
POLITeCNICA DE VALENCIA (ESPAÑA) Y DE GUANAJUATO
(MeXICO)
ESTIMACIÓN DE LOS DAÑOS FÍSICOS YEVALUACIÓN DE LA
CALIDAD DE LA FRESA DURANTE EL MANEJO POSCOSECHA Y EL
TRANSPORTE SIMULADO
AUTOR:
MARÍA DE LOURDES
ALCÁNTARA GONZÁLEZ
DIRECTORES:
JOSe MANUEL CABRERA SIXTO
ANTONIO TORREGROSA MIRA
Valencia, España, 2009

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AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar mi agradecimiento a Don Carlos Gracia López de la
Universidad Politécnica de Valencia, España y a Don SalvadorGarcía
Barrón de la Universidad de Guanajuato, México por la acertada idea
de crear el Proyecto de Doctorado conjunto entre ambas Universidades.
Proyecto pionero que hizo accesibles los estudios de Doctorado y la
obtención del Grado de Doctor por la Universidad Politécnica de
Valencia a varios profesores de la Universidad de Guanajuato, México,
entre los cuales me encuentro yo.
Mi mássincero y profundo agradecimiento a mis Directores de Tesis,
Antonio Torregrosa Mira y Manuel Cabrera Sixto, por su incondicional
apoyo y dedicación, así como por sus sugerencias lo que hizo posible el
logro de este plan de vida.
A las dos Instituciones que me acogieron durante el desarrollo de la
tesis: a la Universidad Politécnica de Valencia, España y a la
Universidad de Guanajuato. A losprofesores del Departamento de
Mecanización y Tecnología Agraria: Enric Palau, Luis Val, José Luís
Aleixandré, Enrique Moltó, Montano Pérez, José María. A Keith A.
Thompson de la Universidad de Cranfield en Silsoe, Inglaterra.
A Mari Carmen Fernández Revert, por su invaluable apoyo como enlace
entre la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de
Guanajuato.
A mis compañeros queme apoyaron y asesoraron, en especial a Juan
Mercado, Gerardo, Delfino y Oscar Jaime. A todos los que me alentaron:
Lupita, Melva, Víctor, Eleazar, Ernesto, Luis Felipe, José Luis, Jaime,
Armando, Jaquelina, César, Noé y Briseida. Gracias, los aprecio.
Para los productores de fresa: Don Jesús, Don Carmen y Don Vicente,
un agradecimiento afectuoso por haberme proporcionado además de lasfresas, su amistad y sabiduría para llevar la vida con sencillez.
A todas las personas que de algún modo contribuyeron para la
realización de esta tesis, con especial énfasis a Raúl Arias y a Leticia
Pérez; a Bertha Alicia, Catalina, Jaqueline, Laura, Maricela y a todos
aquellos que por error he omitido. Muchas gracias.

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Índice de tablas
A ese ser eterno: Dios.
Te agradezco Señor portodo lo que soy.

DEDICATORIAS

Dedico esta tesis a todos aquellos con los que estoy en deuda, por
haberles quitado parte del tiempo que les correspondía:
A mis padres: Juan y Leonor
Por su ejemplo de fortaleza, lo que me alentó a ponerme de pie después
de tantas caídas.
A Salvador:
Por impulsarme a iniciar este proyecto. A pesar de las desavenencias,
mi gratitud y mi cariño.
A mishijas; Úrsula, Paula y Julieta:
Por su confianza, lo que me motivó a seguir adelante.
A mi nieta Enia y María Paula y a los que están por llegar:
Su alegría ahuyentó mis tristezas.
A mis hermanas y hermanos: Olga, Emma, Rubén, Armando, Luis y
sus respectivos cónyuges.
A mis alumnos:
Por haber permitido que les impartiera los cursos de manera intensiva.

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ÍNDICE GENERAL

Índicegeneral
Página
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................. i
ÍNDICE DE FIGURAS .......................................................................... v
LISTA DE SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS ...................................... . ix
RESUMEN ............................................................................................ xi
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