CULTIVO DE FRESA Y MORA ORGANICA MEDIANTE SISTEMA DE HONGOS
Páginas: 70 (17316 palabras)
Publicado: 31 de marzo de 2015
CULTIVO DE FRESA Y MORA ORGANICA MEDIANTE SISTEMA DE HONGOS-SIMBIONTE
RESUMEN DEL PROYECTO
El plan de negocio se basa en la implementación de un cultivo mixto de fresa y mora, con tecnología limpia y como unan innovación central: la incorporación de una micorriza que se define como un hongo simbionte. Este organismo tiene la propiedad de adherirse a las raíces de estas plantas logrando queestas asimilen mas nutrientes en menor tiempo lo cual no solo reduce el suministro de fertilizantes sino que aumenta sustancialmente la producción.
ESTUDIO DEL SECTOR.
La agroindustria hortifruticola1 colombiana, es un sector industrial pequeño, aunque relativamente dinámico, pues en términos de valor representó en el 2000 apenas el 0.5% de la producción bruta generada por el total de laindustria manufacturera del país y el 2.0% de la producción bruta de la industria de alimentos. La producción bruta de la industria de procesados hortifruticolas mostró un crecimiento (1993-2000) en términos reales de 10.0%, jalonado por un crecimiento del valor agregado de 12.4% y de 11.0% en el consumo intermedio.
La demanda de frutas y hortalizas frescas como materia prima para la industriacolombiana alcanzó
el 2.1% de la producción hortifruticola del 2000, con un descenso significativo durante toda la década de los noventas. Aunque la demanda industrial de productos hortifruticolas frescos muestra un crecimiento negativo de -4.4% (1993-2000), la utilización de bienes hortifruticolas procesados como materia prima industrial registra un crecimiento dinámico que alcanzó el 29.0% durante elmismo periodo.
En términos reales la demanda industrial de materia prima hortifruticola (frescos y procesados) alcanzó un valor de $100.8 mil millones (pesos constantes de 2000) en 1993, logrando una cifra de $172.7 en 1998, con una importante caída en el 2000 cuando se registró un valor de $172.7, sin embargo se observó un crecimiento promedio anual de 6.0% entre 1993-2000. A pesar de su discretaparticipación en la agroindustria alimentaria nacional, la industria procesadora de frutas y hortalizas podría desempeñar un importante papel dinamizador del sector ortifruticola en lo económico y social, por su efecto en la integración de la producción primaria con el eslabón industrial, en la generación de empleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarialdel sector.
Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de la producción, aunque en promedio el sector muestra un gran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en losmercados internacionales.
En este contexto, el desarrollo competitivo del sector hortifruticola colombiano esta íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado, para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados comoel de Estados Unidos. Sin embargo el desarrollo industrial hortifruticola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria.
En esta perspectiva, se requiere un profundo conocimiento del eslabón agroindustrial del sector hortifruticola en Colombia, su encadenamiento con el sector primario y su potencialidad en el mercadonacional e internacional. En este marco el objetivo de este trabajo es dimensionar la importancia de la industria hortifruticola en el país, su importancia relativa frente a la industria alimentaria y a la nacional en general, analizando su desempeño empresarial, así como su actividad exportadora.
ESTRUCTURA DE LA CADENA HORTOFRUTICOLA
Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para...
RESUMEN DEL PROYECTO
El plan de negocio se basa en la implementación de un cultivo mixto de fresa y mora, con tecnología limpia y como unan innovación central: la incorporación de una micorriza que se define como un hongo simbionte. Este organismo tiene la propiedad de adherirse a las raíces de estas plantas logrando queestas asimilen mas nutrientes en menor tiempo lo cual no solo reduce el suministro de fertilizantes sino que aumenta sustancialmente la producción.
ESTUDIO DEL SECTOR.
La agroindustria hortifruticola1 colombiana, es un sector industrial pequeño, aunque relativamente dinámico, pues en términos de valor representó en el 2000 apenas el 0.5% de la producción bruta generada por el total de laindustria manufacturera del país y el 2.0% de la producción bruta de la industria de alimentos. La producción bruta de la industria de procesados hortifruticolas mostró un crecimiento (1993-2000) en términos reales de 10.0%, jalonado por un crecimiento del valor agregado de 12.4% y de 11.0% en el consumo intermedio.
La demanda de frutas y hortalizas frescas como materia prima para la industriacolombiana alcanzó
el 2.1% de la producción hortifruticola del 2000, con un descenso significativo durante toda la década de los noventas. Aunque la demanda industrial de productos hortifruticolas frescos muestra un crecimiento negativo de -4.4% (1993-2000), la utilización de bienes hortifruticolas procesados como materia prima industrial registra un crecimiento dinámico que alcanzó el 29.0% durante elmismo periodo.
En términos reales la demanda industrial de materia prima hortifruticola (frescos y procesados) alcanzó un valor de $100.8 mil millones (pesos constantes de 2000) en 1993, logrando una cifra de $172.7 en 1998, con una importante caída en el 2000 cuando se registró un valor de $172.7, sin embargo se observó un crecimiento promedio anual de 6.0% entre 1993-2000. A pesar de su discretaparticipación en la agroindustria alimentaria nacional, la industria procesadora de frutas y hortalizas podría desempeñar un importante papel dinamizador del sector ortifruticola en lo económico y social, por su efecto en la integración de la producción primaria con el eslabón industrial, en la generación de empleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarialdel sector.
Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de la producción, aunque en promedio el sector muestra un gran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en losmercados internacionales.
En este contexto, el desarrollo competitivo del sector hortifruticola colombiano esta íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado, para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados comoel de Estados Unidos. Sin embargo el desarrollo industrial hortifruticola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria.
En esta perspectiva, se requiere un profundo conocimiento del eslabón agroindustrial del sector hortifruticola en Colombia, su encadenamiento con el sector primario y su potencialidad en el mercadonacional e internacional. En este marco el objetivo de este trabajo es dimensionar la importancia de la industria hortifruticola en el país, su importancia relativa frente a la industria alimentaria y a la nacional en general, analizando su desempeño empresarial, así como su actividad exportadora.
ESTRUCTURA DE LA CADENA HORTOFRUTICOLA
Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para...
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