Cultivo de fresas

HS1160
Prácticas Culturales para la Producción Comercial de
Fresas en Florida1
Bielinski M. Santos y Henner A. Obregón2
1. Este documento, HS1160, es uno de una serie de publicaciones del Horticultural Sciences, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de
Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IFAS). Fecha de primera publicación: September 2009.Repasado September 2012. Visite
nuestro sitio web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu.
2. Bielinski M. Santos, Profesor de Horticultura, Centro de Investigación y Educación de la Costa del Golfo, Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentación,
Universidad de Florida, Gainesville, FL 32611, y Henner A. Obregón, Director, Centro de Investigacion Agropecuaria San Antonio, Tecolostote,
Nicaragua.
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Introduccion
La fresa (Fragaria x ananassa Duch.)se produce comercialmente
en más de una docena de estados, pero California y
Florida son responsables de la mayor producción de fresas
en los Estados Unidos de Norteamérica. Florida ocupa el
segundo lugar en los EE.UU. en la producción de fresas
frescas, y es el principal proveedor de fresas de invierno a la
región oriental de EE.UU. y Canadá. En algunas localidades
en el noreste y elmedio oeste de EE.UU., el cultivo se desarrolla
en fincas pequeñas junto con varios otros cultivos.
Los frutos son cosechadas principalmente en el verano y a
menudo son vendidas en la misma finca o como “coseche
sus propias fresas” (U-pick). Aunque la planta de fresa
es una herbácea perenne, en Florida se produce como
una planta anual ya que la calidad y el rendimiento son
máximos en el primeraño de la siembra. Además, después
del primer año, aumentan algunos problemas de plagas.
Típicamente, las fresas anuales son trasplantadas en el
otoño después que el suelo es fumigado para controlar
malezas y patógenos del suelo.
La producción comercial de fresas en el estado de Florida
inició en 1878 en el área de Starke y Lawtey. La producción
se inició en el área de Plant City alrededorde 1896 y se
extendió por el suroeste de la Florida en 1960. Aunque
las fresas se cultivan en todo el estado de la Florida, cerca
del 90 a 95% de la producción total de fresas se encuentra
localizada en el condado de Hillsborough (más de 8,000
acres con un valor bruto de la producción estimada en $330
millones, [USDA, 2007]). El restante 5% se encuentran en
otras zonas de producción en todoel estado, en particular,
en los condados de Alachua, Bradford, Dade, Manatee,
Palm Beach, y Polk. Las fresas en Florida son trasplantadas
normalmente al inicio de octubre en camas bien fertilizadas,
cubiertas con plástico de polietileno negro, que han
sido fumigadas con anticipación para el control de malezas,
nematodos y enfermedades. La cosecha de fresas inicia en
diciembre y culmina enmarzo, aunque en algunas áreas de
la zona norte de la Florida culmina entre abril y mayo.
Los costos actuales de producción de fresas en promedio
son de $12,000/acre. Aunque el fertilizante representa sólo
una fracción de los costos de producción, una fertilización
adecuada es importante para maximizar el rendimiento y
la calidad de la fruta, y para reducir al mínimo los posibles
efectosnegativos al medio ambiente causados por la lixiviación
(filtración) o escurrimiento del exceso de fertilizantes.
Este manual trata de ofrecer a los productores de fresa
las generalidades del cultivo y las prácticas culturales del
mismo, en aras de apoyar la gestión del conocimiento, no
sólo en el estado de la Florida, sino también a los productores
de fresa de otras regiones del mundo.
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