Cultivo De La Papa En Colombia

CULTIVO DE LA PAPA EN COLOMBIA
2012
GEOGRAFIA ECONOMICA
DANIELA GUZMAN BUSTILLO
KEREN BRUNAL

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INTRODUCCION
Un alimento muy popular en el mundo y en Colombia lo es la Papa, la llamada también en algunos lugares Patata o del Frances: manzanas de la tierra. La planta de la papa procede de la cultura Pre-Incaica.Cientos y cientos de millones de toneladas de tierra son cavadas todoslos años alrededor del mundo para cultivar y cosechar papas. Cuando los conquistadores arribaron a América lo hicieron por los sueños de codicia que despertaba en ellos la plata, el oro y las piedras preciosas.Pasaron alrededor de tres siglos para que descubrieran que este tubérculo americano, que había sido por centenares de años, la base de la alimentación de los pueblos indígenas, tenía un valorsuperior. Aunque parezca mentira el valor anual de las papas alrededor del mundo, cada año, supera a toda la plata y el oro que España se trajo de America. En Colombia, sigue formando una parte fundamental de la comida y nutrición del paísN Encuentra sus mejores lugares para cultivarse a lo largo de las cordilleras Oriental y Central. Los departamentos que mas producen papa, son Santander,Antioquia, Boyacá, Cundinamarca y el de Huila. De estos, Cundinamarca, Boyacá y Nariño es la actividad agropecuaria que más ingreso y empleo genera siendo una parte estratégica de la economía regional. Y de cuantas maneras podemos disfrutarla. Esa es otra de las ventajas: lo sencillo que es de prepararla y la cantidad de variantes que se pueden hacer con ellas. Hervida, en puré, frita, al horno, enensaladas, con salsa blanca, en croquetas y la lista es interminable. No hay manera de aburrirse de comer papa. Y aunque algunos se quejan del almidón que posee, lo cierto es que la papa tiene pocas calorías, aportan vitamina C, A, Hierro, Magnesio, Fósforo y potasio. En realidad tiene tantas vitaminas y minerales, que uno podría subsistir un buen tiempo aunque este fuera el único alimento disponible.En Colombia se da la contradicción de que la producción aumenta, pero el consumo interno baja. Como la forma predilecta del pueblo colombiano es la papa fresca , un producto no transable a nivel internacional, en cierta manera la ha protegido de un descenso aun mayor en el consumo. De hecho al ser igualmente un producto de alto consumo, tiene un peso como pocos, en la canasta de la familiacolombiana. Pero mientras haya tanta producción no dejemos de deleitarnos con este alimento especial, que es, la papa colombiana.

Antecedentes generales de la planta
La papa es una planta dicotiledónea, herbácea, anual, pero puede ser considerada como perenne potencial debido a su capacidad de reproducirse vegetativamente por medio de tubérculos
Esta planta está compuesta por una parte que crecesobre el suelo, en la que destacan tallos, hojas, flores y frutos. La otra que crece subterráneamente corresponde a papa-madre (tubérculo-semilla), estolones, tubérculos y raíces

Flor, fruto y semilla de la papa
El fruto de la papa es una baya de forma redonda (fig.3.1.a), alargada, cortiforme, ovaladas o cónicas. Este puede contener desde ninguna a 300 ó 400 amarillas o castaño-amarillentas,pequeñas, ovales y uniformes. De éstas se pueden generar nuevas variedades vía selección.
Las plantas nacidas de semilla y de tubérculo, no son idénticas. De la semilla, nace una plántula con una raíz principal y dos o aún tres cotiledones (fig.3.1.b). La planta originada de un tubérculo, es un clon, no tiene raíz principal ni cotiledones ya que nace de una yema. Las raíces de un clon, son portanto, adventicias y éstas nacen en grupos de 3 a 4 de los nudos de los estolones.

ELECCION DEL SUELO
La papa, al igual que la mayoría de los cultivos requiere de suelos adecuados al enraizamiento y posterior crecimiento. Además necesita de condiciones sanitarias óptimas para evitar problemas productivos.
Rotación: El efecto del monocultivo siempre será contraproducente ya que aumentará la...