Cultivo De La Pimienta

D iseño y e stablecimiento D e
l a P lantación (Primera Parte)

M ódulo 5

ANTECEDENTES
En el Marco de la IX Comisión Mixta de Cooperación España – Costa Rica, la Cooperación española
aprobó en el año 2007 una subvención de Estado para la realización del Proyecto ”Promoviendo mercados
sostenibles para MiPyMEs y productores rurales en Costa Rica (PROMES)” de cuatro años de duración.Dicha subvención tiene por objeto apoyar actuaciones que contribuyan a la promoción del tejido
económico-empresarial de la zona fronteriza entre Costa Rica-Nicaragua mediante el fortalecimiento
de mercados que involucren MiPyMEs, productores rurales, instituciones, organizaciones y comunidades
locales, con objeto de mejorar su calidad de vida, fomentar un uso sostenible del capital natural y puestaen valor del patrimonio cultural.
Esta subvención se enmarca a su vez, dentro del Programa de desarrollo económico de la “Estrategia de
desarrollo sostenible” (EDS), desarrollada por la Oficina Técnica de Cooperación de la AECID (OTC) en
el país.

D iseño

y

e stablecimiento

De l a

P lantación (Primer a

Parte)

Contenido
Presentación..................................................................1
Diseño y establecimiento del cultivo de pimienta .3
a. Condiciones de clima y suelo (MAG 1991) ..............3
b. Selección de terrenos ................................................4
c.

Preparación del área de vivero ................................5

d. Preparación de los enraizadores .............................6
e. Preparación del terreno...........................................7
Suelos con pendiente pronunciada ........................8
Suelos planos .............................................................8
f.

Preparación del sitio de siembra .............................9
Desinfección del suelo..............................................9
Confección del domo o pilón ..................................9
Construcción deDrenajes .....................................10
Obras de conservación...........................................13

g. Preparación de los tutores .....................................15
Tutores (postes) muertos .....................................16
Tutores (postes) vivos ............................................16
Bibliografía.................................................................19

Con el fin de fortalecer las capacidades técnicas de las familias productoras de pimienta de los cantones
de Guatuso, Sarapiquí, Pococí, Los Chiles y Upala la Agencia Española de Cooperación Internacional para
el Desarrollo (AECID) y la Universidad EARTH a través del Proyecto PROMES (AECID-EARTH) compiló
información disponible en temas relacionados con la producción del cultivo depimienta. Para lograrlo,
PROMES unió sinergias con una serie de actores técnicos, entre los que destacan funcionarios de las
Agencias de Servicios Agropecuarios (ASA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG de Puerto
Viejo, Subregión Sarapiquí y la Agencia de Servicios Agropecuarios del cantón de Guatuso.
Ingeniero Mauricio Segura, técnico de PROMES, coordinador.
Ingeniera. Gabriela Zuñiga,directora Subregión Sarapiquí.
Ingeniero. Jairo Araya, encargado de ASA La Virgen.
Ingeniero. Olman Villegas, encargado de ASA Guatuso.

D iseño

y

e stablecimiento

De l a

P lantación (Primer a

Parte)

Presentación
El cultivo de pimienta ha ido evolucionando en la medida en que se ha ido introduciendo en
diferentes países. La forma más antigua y simple de producción depimienta se encuentra en La
India, en donde se reporta que los esquejes o estacas se plantan al pie de un árbol cerca de la casa,
se le da poca atención y los rendimientos son muy bajos (Andújar y Moya 2009).
Tradicionalmente se ha cultivado en su región de origen en forma de huerto casero. A partir
de su domesticación, el cultivo era manejado por las familias en pequeñas parcelas individuales,...